加载中…成年人一周吃几个鸡蛋最合适？
(2018-08-31 16:30:42)
标签：
健康指南鸡蛋 |
分类： 饮食营养 |
文/木子家
今天在朋友圈里发了张早餐的照片，立刻就有人评论，一顿饭3个鸡蛋，你确定没问题？很多人对鸡蛋恐慌，其实是畏惧其中的胆固醇。
吃鸡蛋容易得冠心病，这个逻辑链通常是这样的：
一个普通大小的鸡蛋，大约含有200毫克胆固醇，占了每日推荐摄入量的2/3。人们普遍认为，吃进去越多的胆固醇，血液中的胆固醇含量肯定就越高；血液中胆固醇高的话，得冠心病的几率肯定也得上升——一言以蔽之，吃鸡蛋容易得冠心病。被扣上同样帽子的，还有鱿鱼，比如网上热传的“一口鱿鱼等于六十口肥肉”。
“吃鸡蛋导致高胆固醇血症”是站不住脚的
血胆固醇水平与每日摄入的胆固醇总量关系也并不大，而与摄入的脂肪量以及活动强度等关系更大一些。
近年来多项医学研究表明，血胆固醇水平与摄入脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些，而与每日摄入的胆固醇总量关系并不大。人体内的胆固醇大部分是自身合成的，肝脏每天大约合成1000毫克胆固醇，这远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇。
所以，对于健康成年人来说，如果喜欢吃鸡蛋，一天吃上两三个鸡蛋并不会有什么大问题。
当然，因为过多的蛋白质会加重肝肾负担。所以如果肝肾功能有问题的话，那么在大快朵颐之前应该先咨询一下医师的意见。
不要随意丢弃蛋黄
《中国居民膳食指南
2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋。
每天吃1个或多个鸡蛋，并不会导致心血管病或糖尿病风险增加。
其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素 A、维生素
B1、维生素 B2，还含有钙、铁、锌等营养素，不要再随意丢弃啦。
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