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分类: 饮食营养 |
俗话说,药补不如食补。利用蔬果中所含的丰富维生素、矿物质等营养成分,来调养身体、增进健康、预防疾病,较药物治疗来得更为自然且健康。
葡萄
葡萄中含有丰富的维生素A及维生素C,有很好的抗氧化作用,可减少胆固醇及血小板的凝结,进而降低血管阻塞的风险。而且葡萄中还有葡萄多酚,能消除体内自由基,避免身体细胞被氧化、引发癌症。葡萄中的类黄酮物质,可预防心血管疾病。类黄酮大多存在于葡萄皮中(尤其是红葡萄)。葡萄含有丰富的铁,贫血的人可多食用,干燥不加糖的葡萄干效果较佳。
梅子
有一种理论说,体质偏酸性的人较容易患高血压、糖尿病及心脏病等慢性病。长期大量食用大鱼大肉等酸性食物、喝酒,有可能形成酸性体质。梅子属于碱性食品,适量摄取可以帮助调整体质,让身体更健康。在做梅子汁时加入一些紫苏,能减少体内细胞的氧化,延缓衰老。
雪梨
雪梨中的果胶是一种水溶性膳食纤维,可降低血中胆固醇,预防心血管疾病;而且含有维生素C,可保护细胞膜使其不遭受破坏,并可增强白血球的活性,提高免疫力。在中医理论中,雪梨更有去火润肺的效果,对于感冒引起的咳嗽,可以通过吃冰糖炖梨来改善症状。
西芹
西芹含有大量的膳食纤维,属于非水溶性的纤维,主要作用是增加粪便体积及水分,缩短粪便停留在肠道的时间,减少有害物质在肠道发酵,或防止其转变为致癌物质。
火龙果
火龙果含有植物性白蛋白,维生素C、水溶性纤维、β-胡萝卜素、钙,磷及铁等重要营养成分。其中维生素C及铁可在体内结合成胶原蛋白,维持心脏及血管等体内组织的弹性,有助于延缓老化并预防心血管疾病。此外,红色的火龙果含有较多的花青素,它是一种很强的抗氧化剂,有防止细胞氯化进而产生病变的功效,也可有效预防动脉硬化。
苹果
苹果中含有丰富的果胶,属于水溶性的膳食纤维,主要作用是吸附血中胆固醇,预防血中胆固醇过高造成的血管阻塞。而且苹果含有类黄酮,可有效降低心脏病及中风的概率。苹果也是含铁量较丰富的水果之一,再加上其本身所含的维生素C,可加强铁的吸收,有助于红血球生成,患有缺铁性贫血的人每天食用1个苹果,即可增加铁的摄取。
彩椒
彩椒鲜艳的颜色源于它含有丰富的β-胡萝卜素,这种营养素可在体内转化成维生素A,有增加视网膜感亮度的作用,保护眼睛,避免眼睛干涩。而且维生素A更能保护呼吸道黏膜,减少呼吸道被感染的机会。当然它也是强效的抗氧化剂,能保护细胞不被氧化破坏,避免老化。此外,彩椒中的维生素B2有去除过氧化脂质的作用,减少这类脂质在血管堆积,降低血管硬化的发生概率,是预防慢性疾病的重要蔬果。
木瓜
烹调时,木瓜中的木瓜酶具有分解蛋白质的特性,常用来软化肉质。消化不良或者肠胃发炎的人,吃木瓜可帮助消化,减缓胃肠的不适。而且木瓜有丰富的β-胡萝卜素,可在体内转换成维生素A,去除造成身体老化的自由基,常食用能保持身体年轻。
圆白菜
圆白菜中含有能改善胃溃疡的营养素,其中所含的维生素K,能增强凝血功能,有消化性溃疡的人多喝圆白菜汁可保胃肠健康。而且圆白菜中含有多酚等多种效力极强的抗氧化物,可防止细胞氧化,是一种能够有效抗癌的蔬菜。此外,圆白菜中维生素C含量也很丰富,除了能够提升免疫力外,还有预防感冒的作用。
蔓越莓
蔓越莓中除有机酸具有酸化尿液的作用外,还有丰富的花青素,能在尿道壁中形成薄膜,防止尿道细菌附着与感染,维持泌尿系统的正常功能。尿道常发炎的人,可以适量摄取蔓越莓或饮用蔓越莓汁。花青素对改善眼睛疲劳、预防心血管疾病与防癌症等都有明显的效果。此外,蔓越莓中的多酚类含量也很丰富,具有良好的抗氧化效果。
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