加载中…过节囤货多，但这些食物真的别放冰箱
(2018-02-22 11:39:24)
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健康指南冰箱食物保存 |
分类： 生活小常识 |
文/子泉
春节过后，你家年货是不是也囤了一大堆？肚子里装不下，放外面又怕坏，于是冰箱成了你家的救星。问：要把食物放冰箱，一共分几步？
第一步：打开冰箱门；第二步，把东西放进去；第三步，关上冰箱门。但是说真的，并不是每一种食物都适合放进冰箱。
- 有些食物放进冰箱，保质期反而会缩短；
- 有些食物不用放进冰箱，就足以长期保存。
香蕉、芒果、榴莲等——放进冰箱会受伤
温、热带水果，还有像木瓜、百香果、柑橘等，更适合在室温阴凉处12℃左右的温度下保存，通常放在室温阴凉处就好。
如果放进冰箱，反而会让它们受到伤害，提前变质，发生黑斑等冷害表现。
蜂蜜、饼干、巧克力、糖果、咸菜、果脯、粉状等——细菌无法繁殖
这些食物要么是水分含量极低，微生物无法繁殖；要么就是糖和盐浓度过高，渗透压很大，微生物也无法繁殖。因此不必放在冰箱里。
如果蜂蜜进了冰箱，会结晶析出葡萄糖；巧克力在冰箱呆的时间太长，容易发生脂肪结晶的晶型变化。这虽然都不会变质，但反而影响口感。
面包、馒头、茶叶等——室温保存就好
馒头、花卷、面包这类淀粉类食品，如果一两餐吃不完，放在室温下即可。放进冰箱冷藏反而加速干。当想要存储得久一些时，比如3天以上，才需要放进冰箱冷冻室，吃之前取出来用微波炉或者烤箱加热，口感一样很棒。
茶叶、奶粉、咖啡这类干制品，只需要常温保存，放进冰箱容易受潮，密封不严的话还会串味，既影响风味，又容易生霉。
如果想把茶叶放得久一点，可以把茶叶分成小包，用不透水包装严密包裹起来，放进冰箱冷冻室，可以减少香气的损失。但话说回来，新买的茶叶，还是赶快喝掉的好，何必放进冷冻室费电那么久呢。
旧的不去，新的不来，这就去给家里冰箱清清“肚子”，解解压吧。
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