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怎么吃？吃多少？

　　1.“一至七”饮食模式

　　建议采用“一至七”饮食模式,即每天一个水果,两盘蔬菜,三勺素油,四碗粗饭,五份蛋白质食物,六种调味品,七杯白开水。

　　一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。

　　两盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜,不要常吃一种蔬菜,一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。

　　三勺素油:每天的烹调用油限量为3勺,而且最好食用植物油,这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。

　　四碗粗饭:每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好。

　　五份蛋白质食物:每天吃肉类50克,当然最好是瘦肉；鱼类50克(除骨净重)；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质,或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法,不仅经济实惠,而且动物脂肪和胆固醇相对减少,被公认是一种“健美烹饪模式”。

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　　六种调味品:酸甜苦辣咸等主要调味品,作为每天的烹饪作料不可缺少,它们分别具有使菜肴增加美味,提高食欲,减少油腻,解毒杀菌,舒筋活血,保护维生素C,减少水溶性维生素的损失,维持体内渗透压和血液酸碱平衡,保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力,以及调节生理和美容健身等不同功能。

　　七杯白开水(每杯200毫升):每天喝水不少于7杯,以补充体液,促进代谢,增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。

　　这个“一至七”饮食模式,基本上达到清淡饮食的目的。

　　2.介绍几个清淡食谱

　　（1）炝芹菜

　　材料：芹菜200克，水发虾干、香干各10克，植物油3克，花椒、味精、精盐各少许。

　　做法：芹菜切段，烫一下，捞出；香干切丝，与芹菜一同装盘。锅注入热烧油，下花椒炸焦，取出花椒，把花椒油浇在芹菜和香干丝上，再加些许味精、盐拌匀，虾干摆在香干和芹菜上即可。

　　（2）草鱼炖豆腐

　　材料：草鱼块150克，豆腐100克，茭白片、雪菜各10克，大蒜苗、精盐、味精各少许。

　　做法：雪菜取梗切丁；豆腐切块；大蒜苗切段。锅加水，下鱼块，沸后改文火。10分钟后放豆腐、茭白片、雪菜、精盐，再炖10分钟，加味精、大蒜苗，起锅。

　　（3）口蘑扒菜心

　　材料：口蘑50克，菜心150克，香油2克，精盐、味精、湿淀粉各少许

　　做法：菜心、口蘑用开水焯透，切好。炒勺放清汤、精盐，烧开后放入菜心、口蘑煨2分钟，加味精、湿淀粉勾芡，淋香油，成盘。

　　（4）美味面片

　　材料：面片100克，虾30克，甜面酱1小勺，胡椒粉、嫩蒜苗、料酒、味精、精盐、香油各少许。

　　做法：嫩蒜苗切末。锅内加适量水煮开后下面片，加入虾、料酒、精盐、味精、甜面酱煮熟，分盛两碗，每碗加少许蒜苗，滴2滴香油即可。

　　（5）拌油菜

　　材料：嫩油菜200克，水发海米20克，香油2克，味精、精盐、醋各少许。

　　做法：油菜切小块，开水焯一下，捞出装盘，放入海米、精盐、味精、香油，拌匀即可。

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