《健康指南》为您的健康指南——西红柿既营养又能美容，生吃补充维生素C，熟吃能补充番茄红素，并帮助男性预防前列腺癌。正常情况下，西红柿较生时，色青、肉硬，有点涩口；熟透后则色红质软，水分多，生吃熟吃都较可口。但最近市场上却出现了一种奇怪的西红柿，其色彩红艳，果肉却很硬，熟吃上可，生吃则又酸又涩。这就是催熟剂催熟的西红柿。

  一些商贩为了运输方便、减少耗损，在西红柿没有成熟时就采摘下来，运到目的地后，再使用催熟剂“乙烯利”使西红柿变红。但是催熟剂只能催熟西红柿的外表，不能催熟果肉，而未成熟的西红柿里，含有大量的龙葵素，吃多了，就会中毒，中毒者会感到嘴里发苦，还可能出现头晕和恶心的表现。

  那么，怎样分辨出催熟的西红柿呢？大家不妨试试下面几招：

   1.看外观，别买“黑果蒂” 催熟的西红柿果皮发暗，颜色均匀，果蒂发黑。自然成熟的西红柿果皮发亮，颜色分布不均匀，果蒂也是红绿相间。

   2.摸果肉，只选“软柿子”软、硬是判断西红柿是否成熟的重要标准。真正成熟的西红柿捏起来是软的。只要摸起来很硬，不管这西红柿多么红艳，都可以判定它还没成熟。

   3.看看籽，籽多更安全 催熟的西红柿通常都没有籽，就算有，数量也很少，而且颜色是绿的。成熟西红柿的籽，应该是土黄色。

   4.尝味道，酸甜味才对  催熟的西红柿吃起来果肉发硬，口感发涩；自然成熟的西红柿汁水丰富，酸甜可口。