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   秋风送爽，正是啃秋时节，在这个季节，人们最爱吃的就是玉米，尤其是粘玉米更是老少皆宜，而且富有营养，但如何吃才能更好地吸收玉米的营养呢？
   首先是选玉米。粘玉米一般有三种，一种是普通白色和淡黄色的粘玉米，比较粘糯口感好，第二是水果玉米，这种玉米可以生吃，是新品种。还有一种是紫色玉米有的地方叫黑玉米，这三种玉米营养价值相差不多，看各人喜好来选。
   选好玉米后，下一步就是煮玉米。在煮玉米时，只把外面几层老皮剥掉，带着里面的嫩皮和玉米须一起煮，煮好的玉米有一种清香味更香甜。因为玉米皮含植物多糖，有降脂防癌作用，玉米须是一味中药，有消炎利肿降压作用。（用玉米须煮的水叫龙须汤，也是降压降血糖良药）。煮玉米的水带着一点点甜味，但没有糖分又不难喝，是糖尿病病人最佳饮料。玉米汤加红豆和薏米煮，对于女性还具有除湿美容作用。玉米汤加上决明子再加菊花泡菜喝降压效果非常好。煮的时间最好是开锅十五分钟就可以，时间长了，就使营养流失。
   如果想吃营养与口感并重的玉米，在煮时要放一些东西。要想口味好，就放一点奶油，根据个人品味加入。如果追求营养，就再加一点点碱，使人更能充分吸收玉米里的营养，增加营养价值。
  再说如何吃玉米，吃玉米也是很有讲究的。一种是掰着粒吃，玉米棒上就会很干净，但如果啃着吃，就会残留很多玉米胚芽。玉米胚芽含维生素e比较多。维生素e具有抗氧化作用，而且对不育也有一定的辅助治疗。所以吃玉米时，一定要啃干净，不要浪费玉米胚芽，把好东西浪费了。吃过的玉米芯也不要扔掉，把玉米须和玉米棒子用来煮水喝，止泻效果非常好。
  最后是如何收藏玉米才使营养不流失。先说生玉米的收藏，把选好的玉米放到塑料袋里，将袋里的空气挤出，放到冰箱冷冰室里，想吃时拿出来放到冷水锅里煮，千万不要等水开或是等玉米解冻再煮，那样不但口味不好而且营养会流失很多。还有就是熟玉米的冷藏方法，把玉米煮熟后，沥干水分，用保鲜膜包好，放到冷冰室里，吃的时候不要解冻，直接放水里煮，开锅后再八分钟就可以，味道和新玉米一样。
  由此看来，啃秋吃玉米，不但健康养生还能学到很多养生知识。玉米虽然普通，但它全身都是宝，希望大家多吃玉米，在这个啃秋的时节，啃出更多的健康和快乐。