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我国传统养生学一直提倡“饮食清淡”，特别是老年人，尤其是在夏秋时节。但饮食清淡并不等于素食，完全素食会导致蛋白质和脂肪欠缺，容易影响身体健康，从而引发各种疾病。那么，何谓合理的“饮食清淡”呢？专家认为，所谓“饮食清淡”就是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食。
    低盐  所谓“低盐”就是尽量少食钠盐。因为钠盐过多会诱发高血压病。据世界流行病学调查表明，食盐较多地区的居民高血压发病率明显高于其它地区。我国传统医学也认为“味过咸伤肌”，营养学家则建议我们每天的食盐摄人量不宜超过 6克。
    低脂  所谓“低脂”也就是少食含有油脂的食物。因为科学研究发现，过量的脂肪是导致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌症的元凶。医学专家认为每人每天摄取脂肪的总量，最好不要超过膳食总热量的30%。
    低糖  所谓“低糖”主要是指少食游离糖(从甜菜、甘蔗中提纯的糖称“游离糖”，水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内)。游离糖总量的上限，为食物总量的10%，这是因为它不含有基本营养素，如果食用过量很容易影响人体的健康。
    低胆固醇  所谓“低胆固醇”就是指少食含胆固醇的动物食品。因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脑血管病等多种疾病。专家认为我们日食肉类食品不能超过300克。
    低刺激  所谓“低刺激”即少食辛辣食品。因为过多的辛辣食物会剧烈刺激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿，甚至糜烂溃疡、蠕动加快、胃液过多分泌，从而引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病；辛辣食物刺激食管黏膜，还会加重食管炎、食管溃疡的病情，引起烧心、泛酸等；辛辣食物还会使大肠吸收水分的作用增强，以致粪便过于干硬，引起便秘，并促使痔疮出血。
    总之，饮食要“五低”，同时也要讲究荤素结合、酸碱平衡，达到营养的最佳状态。如此清淡养生，才会有利健康。具体到我们平日的饮食就应讲究清淡有度，并不是一日三餐都吃素。

为了达到均衡营养的目的，有营养专家提出了清淡饮食的1 2 3 4 5 6 7建议：

    1个水果：每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持，会收到明显的美肤效果。

    2盘蔬菜：每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的，另一盘是大葱、西红柿、芹菜、萝卜等。这些菜应凉拌，以免加热时破坏其所含的维生素。

    3勺素油：每天烹调用油的限量为3勺，而且最好食用植物油，以利于光洁皮肤、保护心血管健康。

    4碗粗饭：每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。

    5份蛋白质食物：每天吃肉类50克(最好是瘦肉)、鱼类50克、豆腐或豆制品200克、蛋1个、牛奶或奶粉冲剂l杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白的饮食经济实惠，是公认的健康饮食。

    6种调味品：尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味，可提高食欲，解毒杀菌，舒筋活血。

    7杯白开水：每天喝水不少于7杯(每杯200毫升)，以补充体液、促进代谢。应注意的是，要少喝加糖或带有色素的饮料。

                                                            （感谢河南信阳 王彦群先生供稿）