夏秋两季是水果丰盛的季节，水果营养丰富，主要是碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素，这是人们膳食中维生素的主要来源。大量科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度；水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程；大量的维生素可维持细胞的正常分化。水果的营养作用是其他食物所不能取代的，应每天都进食。很多人认为，多食水果身体好，其实不然。有些水果在某些时候对于部分人群是有害的，食用不当，还会引起疾病，因此掌握正确的水果食用方法非常必要。

    水果有热寒之分

    水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。

    寒凉类水果：有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。

    温热类水果：有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。

    甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体质的人。

    水果还有酸碱之分

    一直以来，人们以为靠舌头品尝，就知酸碱。其实食物的酸碱性，决定于食物中所含矿物质的种类及含量多少比率而定。对于水果而言，也存在酸碱之分。

    酸性的水果不宜多吃，酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。

    而像柠檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、苹果、番茄等水果，这些水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内代谢过程中会变成碱性，并能使血液保持碱性。这些水果还能将积累在细胞中的毒素“溶解”掉，最终经排泄系统排出体外。像这样的水果，平日里可多食。

    水果也有“个性”

    龙眼、荔枝  龙眼、荔枝性温，食之过多则生热上火，因此身体热盛者、阴虚火旺者切勿多吃，多吃会导致牙龈肿痛出血、鼻衄。严重的会患上人们常见的所谓“荔枝病”。

    梨子、柚子  性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或不吃。

    西瓜  糖尿病患者和易胀气的人禁吃西瓜。西瓜和许多含糖量高的水果是在肠内而不是在胃里消化的。因此当西瓜与那些需要用唾液和胃进行消化的食品一起食用时，西瓜就会在胃中很快被分解，然后开始发酵并形成气体，使人感到胃胀不舒服。

    葡萄  最好在摘下两天之后再食用，因为刚摘下的葡萄会在小肠中产生大量气体。

    橘子  有理气润肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。但阴津不足，易口渴上火的人应少吃，以免“上焦火盛。”

    苹果  有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的神效。但是由于含果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后要及时漱口刷牙。

    石榴  主治咽喉燥渴，可止渴生津、涩肠止泻、固肾收敛。但吃多容易伤齿、生痰。

    菠萝  对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。但临床上发现有些人吃菠萝后会引起过敏，俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”，在食用15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻；严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状，因此有菠萝过敏史者忌食。

    芒果  具有清肠胃、美化肌肤、防治便秘、杀菌等功效。但不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。

    李子  有清肝热、活血脉、美颜乌发的神效。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。根据前人经验，如李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒，不宜食之。

    西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁  不能空腹吃。因为西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，空腹吃，会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化；橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之易产生胃胀、呃酸；山楂味酸，空腹食之则产生胃中嘈杂如饥甚至疼痛；香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。

老年人常吃水果，有滋补强身、延年益寿的功效，但老年人由于自身机体老化，内脏器官衰老，导致各生理功能减弱，而出现各种疾病。如果水果食用不当，反而会给身体造成不必要的伤害，因此建议，老年人一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的做法。同时，为了避免影响正常进食及消化，不宜在饭前吃水果。尤其是身体已经出现某些疾病症状，在选择水果上更需多加留意。

    胃酸过多患者不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。

    大便干燥患者可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果有缓下作用。但要少吃柿子，因为柿子含大量柿胶，吃多了会加重便秘； 经常腹泻患者可适当吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用。

    心脏病及水肿患者不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿。

    患有糖尿病的人不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。

    肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素C较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。

    肾炎、高血压患者切不可多食香蕉，香蕉性寒、质滑，但含钾量高。

    肠道疾病患者宜吃荔枝、红果、石榴、苹果、柿饼，忌食生枣。

    肺气肿咳喘患者宜吃枇杷，有降气化痰、清肺和胃的功能。

    哮喘病患者宜吃梨、荔枝；贫血、低血压患者宜吃梨、草莓。

水果本身产热少，属于低热能食物，若先吃水果再吃饭，让水果占据了胃中一定的容积，则有利于减少吃进其他食品的量，可防止摄入过多热能，对控制体重，预防肥胖有一定的作用。对于需要减肥的人，在饭前吃水果比单纯节制膳食有更好的效果。然而，对于正常体重或者需要增肥的人，吃水果的时间就应该放到饭后。至于饭后多长时间，可按个人感觉来定。如果用餐时食物摄入量已经很大，胃中饱胀，就可以在饭后1-2小时吃水果；如果用餐时食物不多，也不油腻，就无妨当时进食水果。