陈继儒《读书镜·卷一》:教子婴孩,教妇初来
(2023-06-30 07:34:42)【含椒而尽】在辣椒没传入之前,中国的本土椒就是花椒。花椒在古代的出现率和利用率都很高,《诗经》里曰过它“有椒其馨,胡考之宁”;屈原也爱它,把花椒当成是高品格的事物,在《九歌》里就有“蕙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆”之句。花椒很昂贵,大多是贵族在使用。汉代的时候,还出现了所谓的“椒房殿”,这里的椒也是花椒,不过椒房殿用的不是果实,而是椒的花叶,将其和泥涂壁,这样整座房子都会充满着花椒的香味,据说还有防蛀虫的效果。大概到魏晋南北朝时期,花椒就成功打入调味界了,《齐民要术》记载“其叶及青摘取,可以为菹,干而末之,亦足充事”;唐宋时期以后,花椒作为调味品已经横扫饮食界,大有用处。“闭口椒”杀人?只是茶余饭后的谈资而已,若太认真,你就输了。
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