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私厨牛奶黄金饼
(2019-06-18 13:52:34)
标签：
美食时尚文化健康旅游 |
分类： 美食诱惑 |
原料：面粉130克，牛奶150克，鸡蛋2个
调料：白糖30克
步骤：
1、蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的容器。
2、蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。
3、将蛋黄倒入面粉中混合。
4、面粉中再加入牛奶，边倒边搅，搅匀成面糊，放在一旁静置10分钟。
5、加入打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。
6、将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡。
7、平底锅烧热，将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固。
8、翻个面，稍煎会儿即可。
美食小贴士：
1、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少。
2、打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。
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