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    ====《周五爱心早餐饼》====

     早餐，一直都是容易被我们忽略的，认为不就是个早餐吗。随随便便弄点就行了。但是如果在暖暖的冬日早晨，你能为他（她）做上一顿热腾腾的早餐，既有营养，又很温馨，那么这会不会是一件又浪漫又能增进感情的事情呢？赶紧起来吧，亲手为他端上你做的爱心早餐吧！

食神私家厨房

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鸡蛋牛奶小饼：

原料：面粉150克，牛奶150克，鸡蛋2个
调料：白糖25克

制作：
1、把蛋清和蛋黄分离，分装在两个容器内。

2、蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。

3、将蛋黄倒入面粉中混合，再加入牛奶，边倒边搅，搅匀成面糊，放在一旁静置一刻钟。

4、加入打好的蛋白，分2-3次倒入面糊中。将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡。

5平底锅烧热，将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固。
6翻个面稍煎会儿即可。

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营养师点评：

1、鸡蛋是优质蛋白质，富含色氨酸和酪氨酸，有抗氧化功能。同时还含有丰富的卵磷脂，固醇类，钙、磷、铁、VA、VD和B族维生素，可以健脑，增强神经系统功能。

2、牛奶中的钙含量特别丰富，而且钙磷比列非常适当，利于钙的吸收。同时矿物质和微量元素也很丰富。是人类最早的饮料之一。

3、鸡蛋、牛奶和面粉放一起做成早餐，即补钙又能健脑，同时还给机体提供了丰富的营养素，提高免疫了。一举多得，也应了中国居民膳食指南的“食物多样，合理搭配”的原则。

小贴士：

1、鸡蛋，牛奶一定要新鲜，无污染。

2、打鸡蛋时加点糖容易打发起来。

3、煎饼的时候要用小火，以免煎糊。

         国家二级公共营养师
           五行养生餐烹饪大师
              国家特级烹调技师
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