加载中…地下长出来的苹果——土豆
(2014-01-10 09:09:09)
标签：
美食舌尖美容养颜益气心脑血管 |
分类： 饮食科普健康 |
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土豆，是我最喜欢吃的菜之一。儿时的回忆，北方的冬天非常的寒冷，在那个物质匮乏的年代，那时候所能吃到的蔬菜也只有土豆和白菜。土豆营养丰富，吃法也不一，可以作出多种美味菜肴，可以炖牛肉吃，炖猪肉吃，也可以切成丝或片，还可以土豆炒鸡蛋…… 虽然现在物质丰富了，蔬菜的种类很多，有西红柿、茄子、洋葱等各种时蔬，但我最喜欢吃的还是土豆。
土豆的营养非常的丰富，含有多种氨基酸，矿物质和淀粉。最主要的是含有丰富的B族维生素和膳食纤维、VC。有抗衰老，养颜减肥的功效。在浪漫的法国它还有一个浪漫的名字“地下苹果”。今天我就教大家一道和苹果相媲美的简易土豆美食。
土豆中的膳食纤维可媲美苹果，在肠胃吸收较慢，所以饱腹感比较强，能同时清除一些油脂和有害物质，具有排毒通便作用。所以是想减肥美容MM们的理想食物。
土豆含有多种B族维生素和丰富的VC，矿物质，能起到一定的抗衰老。
土豆中含有大量淀粉和多种氨基酸，在肠胃中形成抗菌成分，可以缓解肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅。
国家二级公共营养师
五行养生餐烹饪大师
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食神私家厨房：
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果香薯条:
原料：土豆、盐，胡椒粉
调料：番茄酱或各种口味果酱
制作：
1、土豆洗净去皮，切成薄厚，大小，粗细均匀的条状。
2、土豆条放水中浸泡去淀粉，锅放清水烧开，放入土豆条，少许盐，胡椒粉煮5成熟。
3、捞出用冰水过凉，控干水分备用。
4、锅烧热油到180度左右，把土豆条直接放入油锅炸至金黄。食用时可搭配番茄酱或果酱食用。
营养师说：
1、美容养颜减肥
2、抗衰老
3、健脾胃，益中气
注意事项
1、土豆发芽，绿皮最好不要买，会生成一种有毒物质龙葵素，主要是是茄碱，可引起急性中毒。食用时要多去皮，发芽的地方多去一些。高温煮透就可以分解了。
2、有黑斑或腐烂的土豆不要食用，会生成一种霉碱，长期食用会对身体产生毒害，影响胎儿和儿童的生长发育。
3、土豆要避光低温，通风干燥保存，以减少有害物质的生成增加、积累，降低中毒风险。
4、土豆因为是油炸的，所含的油脂比列大幅上升，不建议多吃，尤其是肥胖和有心脑血管疾患的人群。
选购土豆
1、表皮光滑，无破损，新鲜颜色正的。
2、表皮干爽，无泡水，没有黑斑或腐烂的。
3、表皮绿色，发芽，萎焉变软、色灰的不要选。
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