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世界杯开打,好多人半夜不睡觉~早上上班多了一堆熊猫http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7396ZH00SIGG.gif

欢乐的看球就该有愉悦的美食

除了啤酒,炸鸡,零食,泡面…水果也是必备的吧~西瓜很应景唄~

來來來, 吃西瓜囉!!!!!

不知道用心看球的人,如果看到这种西瓜…会不会发现有异状~哈哈哈哈哈~

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上周在微博跟风,发了个西瓜吐司...周末我家成了西瓜园了

大家都对造型吐司特别有兴趣,除了好玩好吃还能唬弄人

有一阵子很流行熊猫饼干,我也找乐了一阵子

这次的西瓜,没想到比熊猫还热门…朋友问我,要求我…我就仔细的把过程和方子整理一下

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別看这吐司造型特別,口感也是贊贊的~

面团是基本土司的做法,然后再分別用天然的红曲粉,抹茶粉,竹炭粉,揉成各色面团

基础白面团在制作的初期会稍微的偏硬一些些,水分稍微少了点

因为各色粉需要用水化开,再揉入面团中,怕一下子太湿了就不好控制了

另外,我用的面包机揉面团,夏天温度高,机器升温太快会影响发酵

所以目前我做任何吐司或面包,都会用少量的冰块代替水量,再与材料揉合

当然可以不用冰块,用冰奶冰水都可以!

或是在第一次揉面完成后,面团连同面包机筒一起入冰箱,加盖密封冷藏松弛约20分钟

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紅曲和竹炭兩者本身都沒啥味兒,就是取他的顏色! 西瓜吐司的香气來自抹茶,气味淡香

再來的香味就是要看製作時,內部所选用的"西瓜籽"是什麼~

第一次做西瓜吐司,西瓜籽的部份我用了耐热巧克力豆

可一切开,巧克力豆会染脏吐司,影响美观~但味道是很好很好的~

再做,就改用朗姆酒浸渍过葡萄干或切碎的蔓越莓干

吐司切开后就可以保持干净! ~ 用巧克力还是葡萄干,这个就依个人喜好做变化啦~

吐司可以放在面包机筒中,蛋糕圆膜中烤焙~

这世界已经进步到西瓜有圆有方…方的还比圆的贵的多,所以不用太纠结非要弄的圆球一样啦!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

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西瓜园很有趣哈! 还特别想着用了薄荷伪装藤蔓~

来学做吐司的小朋友大朋友都笑翻天了

我家大爷准备帮我辟块地…让我除了生产出西瓜外...南瓜..黄瓜..葫芦瓜…….哈哈~哈哈哈~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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准备材料(1个份量)

a砂糖20g,盐3g,冰块30g,冰鲜奶130~140g,高粉300g,即发酵母4g,无盐黄油20g

b(红曲粉3g+清水1大匙),(抹茶粉3g+清水1小匙),(竹炭粉1/4小匙+清水1小匙),朗姆酒渍葡萄干2大匙

1面包筒中依序加入砂糖+盐+冰块+冰奶,静置约5分钟后,加入高粉+酵母,使用和面程序15分钟后成团,

  后加盖静置15分钟

2面包筒中加入黄油块,再次使用和面程序,15分钟后扩展出膜

3确认面团总重量,后分别分为50%,20%,20%,10%~   四种重量的小面团

4将最大的50%面团加入红曲粉浆(粉+微量水拌匀),面包机继续揉面,使成为红面团,其余依序揉成20%抹茶面团,20%白面团,10%竹炭面团

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5所有面团加蓋,开始第一次发酵约40分钟后膨胀约1.5~2倍大

6红面团压扁排气,均匀铺上腌渍过並瀝干的葡萄干,整型折起成为圆球状.收口捏紧.

  再将白面团压扁气后包起红面团,收口捏紧

 
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7黑面团分成約七~八个小面团,并搓成条状,如图中摆放成 * 状

8绿面团排气压扁后,覆盖*型的黑面团,并轻压使绿面团与黑面结合

9后包起做法6的白面团,收口捏紧朝上,捏出一个小揪,整型成长面条状,卷起成为西瓜蒂

 
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8吐司入六吋蛋糕膜中(防沾可鋪錫紙),后开始进行最后发酵,约40-45分钟完成发酵

9将土司放入已预热好的180度c烤箱中,烤倍约30分钟,期间需加盖锡纸防焦黑.完成后即刻脱模待凉,切片食用

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