嗑瓜子小心瓜子牙

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瓜子是最传统的休闲食品，种类五花八门，我们最熟悉的就是葵花籽了，尤其是东北地区，一到冬季农闲时，都把自家的葵花籽炒熟，在家中磕着瓜子看着电视聊着天，好是悠闲自得。但是嗑瓜子有讲究，小心瓜子牙。

葵花籽的营养

葵花籽的营养丰富，其中瓜子仁中的蛋白质含量为30％，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比；葵花籽脂肪含量可达50％左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇，亚油酸含量可达70％，对心血管健康有益；而且是维生素E的良好来源，每100g含维生素E34.53mg；并且含有丰富的矿物质。

吃瓜子小心瓜子牙

瓜子不宜多吃，而且最好用手剥皮。我们为了方便省事，都是用牙磕瓜子，时间久而久之对牙的磨损非常严重，也就是人们常说的“瓜子牙”。我们一般都用门牙嗑瓜子，一旦形成“瓜子牙”，特别影响牙齿的外观，而且对牙齿的损伤也是非常严重的，对我们的牙齿不利。

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吃瓜子注意口腔健康

吃瓜子要注意口腔健康，我们嗑瓜子吐壳时会将大量唾液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少。而且唾液中含有溶菌酶和消化酶，如将大量唾液随瓜子壳吐掉，影响口腔自身的杀菌能力，久而久之会影响我们的口腔健康，甚至会影响消化。

瓜子虽然是很好的休闲食品，但是食用时也要限量每天50g左右，也就是一小把的量。而且吃瓜子时最好用手剥皮，有利于保持牙齿与口腔健康。

                                  国家二级公共营养师   黄晓童

                                  新浪微博：@黄晓童营养师

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