你了解“蛋白粉”吗？

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    随着生活水平的逐渐提高，大家对健康也越来越重视。从而保健食品也开始丰富了我们的生活，超市或药店里各类的保健品琳琅满目，让我们无从选择。今天让我们就来认识一下比较热销的“蛋白粉”。

什么是蛋白粉http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif

蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，所谓蛋白粉，一般采用提纯大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，是一种针对特定人群的营养补充剂。

什么人需要补充蛋白粉http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif

蛋白粉作为氨基酸的补充食品，适用于老年人、孕妇、运动人群、术前术后的病人、创伤、大面积烧伤、肿瘤、放化疗病人、食欲不好或消化功能障碍以及减肥人群等，因蛋白质的缺失而提供必需的营养素。

健康成人需要补充蛋白粉吗http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif

健康的成年人一般是不需要食用蛋白粉，正常成人每公斤体重需要0.8~1.0g蛋白质。饮食中的鱼、肉类、蛋类、奶制品和豆类都是蛋白质的良好来源，一个鸡蛋大约补充6g蛋白质；一杯250ml牛奶约补充8g蛋白质；100g鸡肉约补充19g蛋白质；100g猪肉约补充17g蛋白质；100g豆腐约8g蛋白质。只要我们均衡膳食，完全可以确保蛋白质的摄入，不必补充蛋白质。

如担心蛋白质摄入不足，看是否有以下情况：

1. 偏食、挑食，特别是不吃或很少吃肉类、奶类、蛋类、豆类等食物；

2. 担心肥胖，而减少进食量，特别是减少动物性食物、豆制品的摄入；

3. 因各种原因，素食者，并且不吃或很少吃豆制品；

如用以上情况，首先应鼓励自己每日吃1个鸡蛋、1袋牛奶（250ml）、50g瘦肉、50g豆制品。如能做到，则不需要补充蛋白粉：如果做不到，可以适量补充蛋白粉。

蛋白质并不是越多越好http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6782EN00SIGG.gif

蛋白质并不是多多益善的，机体在健康水平并不会因蛋白质摄入过量而有所提高，摄入过多的蛋白质会经肾脏由尿液排出体外，无法起到营养作用。其次长期摄入过多的蛋白质会增加肾脏的负担，甚至使肾脏长期处于超负荷的状态。并且，摄入过多的蛋白质可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失。有研究表明，蛋白质摄入每增加1g，会导致1.75mg的钙从尿中丢失。长期高蛋白摄入，将有骨质疏松发生的危险增加。

    为了健康我们不能一味的强调蛋白质的摄入，而忽略了其他营养素，否则可因为能量摄入不足，而分解蛋白质供能，这就相当于“拿红木当柴烧”，不能发挥蛋白质应有的构成生命活性物质的功效；也可因缺乏某种营养素而影响蛋白质的正常代谢。所以，要正确看待保健食品，不要一味的追求某种营养素，而忽略了其他人体需要的必须营养素。建议食物多样，均衡膳食。

参考文献：于康博客