不吃主食的危害

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随着夏季的到来，衣服也随之穿得轻凉起来，身上的肉肉成为MM们头疼的问题，减肥又被推崇为热点话题。我身边的朋友也开始讨论怎样减肥，呼声最高的还是“不吃主食”减肥。不吃主食为什么可以减肥呢？主食对我们身体有什么好处？不吃主食会有什么危害呢？

不吃主食为什么可以减肥http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6768EN00SIGG.gif

在20世纪50—60年代当中，推崇一种低碳水化合物饮食减肥，要求严格控制高碳水化合物食品，也就是主食的摄入，而是自由摄取富含蛋白质和脂肪的食物。原因是吃高蛋白、高脂肪的食物时，人们比较容易满足，进食量会有所下降。同时，碳水化合物摄入不足，脂肪不能充分“燃烧”，蛋白质也会快速分解，因此吃进去的蛋白质和脂肪也很难为人体充分利用，营养素的“浪费”会促进体重下降。这样的减肥方法被推崇的原因是，体重下降速度很快、很明显。但随之也会出现一些问题。由于蛋白质、脂肪分解后产生一些对人体不利的物质，而加重肝肾的负担，对身体不利。

主食的营养价值http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6768EN00SIGG.gif

我国居民的主食主要以谷类为主，包括大米、小麦、玉米、小米、高粱、荞麦等。谷类是人类能量的主要来源，我国人民膳中，约66%的能量、58%的蛋白质来自谷类。谷类中碳水化合物的含量最为丰富，约占70%，蛋白质含量约占7%-12%，脂类约占0.4%-7.2%以及维生素和矿物质等。

   碳水化合物的生理功能：

1. 提供和储存能量：人体摄入的碳水化合物被消化为葡萄糖或其他单糖后供给能量，提供身体代谢需要。还会以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，一旦身体需要，肝糖原和肌糖原会转化为葡萄糖供给能量。 

2. 构成细胞和组织：身体每个细胞中都有碳水化合物，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在。

3. 节约蛋白质：若碳水化合物不足，蛋白质分解提供能量。蛋白质提供能量是一种资源浪费，如果蛋白质提供能量，将影响蛋白质合成新的蛋白子和组织更新。

4. 抗生酮作用：碳水化合物不足，脂类分解提供能量，同时产生酮体，酮体在体内蓄积，会导致酮血症和酮尿症。

5. 维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑功能的必需营养素。

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    不吃主食的危害http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6768EN00SIGG.gif

    主食是我们人体提供能量的主要物质，如果能量摄入不足，不仅影响我们日常工作学习，还会消耗蛋白质、脂类进行供能，消耗蛋白质、脂类不仅资源浪费，还会产生地身体有害物质。而且，脑组织消耗的能量均来自碳水化合物，当长期摄入不足时，血糖水平下降，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，可出现头晕、心悸、出冷汗甚至昏迷。

身体是革命的本钱，建议规律饮食，多多运动，选择健康的减肥方法。

                                         国家二级公共营养师   黄晓童

                                           新浪微博：@黄晓童营养师

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