http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7415ZH00SIGG.gif人体是由化学元素组成，C、H、O、N是人体的基本元素。在人体内占主要部分。微量元素占人体的万分之一，但仍是不可或缺的，它们对人体的正常运行有着不可或缺的功能和作用。目前已经确认的微量元素多达50多种，硒就是其中一种，它也是世界卫生组织指出的四大营养缺乏病之一。硒元素是人体无法自身合成的，必须从食物中摄取，它与健康有着密切的关系。那我们如何来补充硒元素才能满足身体的需要，就显得至关重要。

一首先我们来了解下我国硒的分布情况。

我国绝大多数地区为缺硒或少硒地区。中国土壤硒含量东南部和西北部较高，而东北、华北、西南及四川盆地较低。由西北旱地区，中部半干旱地区，东南沿海，土壤硒含量呈高-低-高的马鞍式分布。低硒地区呈北东、北北东向带状展布，与北北东、北东向的大兴安岭-太行山-秦岭-武陵山-云贵高原巨型断裂带大致吻合，主要分布在东北平原、黄土高原、云贵高原、塔里木盆地和准格尔盆地边缘地区。

二硒的生理功能和作用

1 是构成含硒蛋白和含硒酶的主要成分。

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的必要组成成分。其酶可使有毒性的过氧化物还原为无害的羟基化合物。可以保护细胞膜的结构和功能免受损害。，保护细胞中重要的活性物质如血红蛋白、硫基酶等不被氧化而破坏。

2 抗氧化作用（长寿元素）

自由基是人体衰老的主要产物。而硒是抗氧化酶的必须组成部分，所以充分硒能有效清除自由基，延缓人的衰老。像我国山东长清县有几个长寿村，就是因为那里的土壤、饮食、粮食、蔬菜里含硒量高于非长寿村。而且它与其他抗氧化剂有协同作用。

3 维持正常的免疫系统

有机硒可以清除自由基，排除体内毒素、抗氧化、抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块、降低胆固醇、增强身体的免疫力。

4 抗肿瘤作用

硒有抗癌之王的美称。因其能保护细胞膜的结构和功能，保护它的完整性，防止细胞突变。

5 心脏的保护神

硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心肌体有保护和修复的作用。人体内血硒含量的降低，会导致清除自由基功能的减退、有害物质堆积、血管壁变厚、血液流动慢、血管弹性变脆、血压升高等心血管疾病的发生。因此，科学的补硒可以预防心血管疾病、高血压、动脉粥样硬化等慢性病。

6 预防硒缺乏病

硒缺乏病主要发生在硒缺乏地区。主要的病例是克山病和大骨节病。

7 维持正常的生育功能

男性体内含硒量为25%--40%，主要集中在男性生殖系统，硒可以增强精子的活力和性机能。 含量依次排列为：肾>肝脏>睾丸>心肌>肠>肺>脑>肌肉。

其他的功能

硒可以预防糖尿病，保护胰岛β细胞不被氧化，催进糖的代谢、降级血糖和尿糖、改善糖尿病患者的症状。

解毒作用。硒与金属的结合力很强，可以预防重金属对肝肾、生殖腺和中枢神经的毒害。

三硒的存在方式

硒的存在方式主要是土壤、水、空气和食物。人体获取硒元素，主要是通过食物获取，因为空气和水中硒的含量太低。谷胱甘肽过氧化物酶是硒存在的主要方式。硒的吸收主要是在十二指肠。空肠和回肠。排出主要是经尿液和粪便排出体外。

四过量及危害

硒的过量主要是在我国的高硒地区。比如湖北的恩施、陕西的紫阳等。

过量的症状：头发脱落、指甲变形等。

五营养状况的评价

1 外环境硒 可以测量土壤、水、食物硒的含量。

2 内环境硒主要是通过检测血液、头发、尿液等硒的含量。它们的标准值分别为0.2-0.25μg/ml   0.2-1.0μg/ml   0.005μg/ml.

六建议摄入量

成人每天50μg/d    孕妇、乳母65μg/d.

七 食物来源

粮谷类：豆及豆制品、芝麻、麦芽等。

肉类：瘦肉、海鲜、动物内脏。

蔬菜及其他：大蒜、蘑菇、坚果等。