三伏天老人该怎么吃

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三伏天老百姓都在惦记着吃什么、补什么的事情，民间有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。告诉我们即便是在炎热的三伏天我们饮食也不可马虎，要认真对待。

 一、老年人的生理特点

   人体最适宜的外界环境温度大约在23℃左右，此时人体的散热机能、消化功能等处于最佳时段。“三伏天”是一年中气温最高的阶段，一般在30℃以上，有时会接近40℃，再加上此季节空气湿度较，人体会发生一系列变化来适应高温环境如：皮肤血管扩张，血流量增加约为正常的20倍，通过大量出汗来散热。大量出汗又会引起大量水分和钠盐、钾盐等盐类以及各类维生素的丢失。对于身体各个机能都在衰退的老年人来说更是个挑战，首先是体温调节能力减退所以老年人特别怕热，要做好防暑降温措施；其次老年人胃肠功能减退，没有食欲、消化能力差，吃一点就感觉腹胀，可以采取清淡饮食、少食多餐的方式；最后，很多老年人有高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病，这个季节由于机体流汗多，身体缺水血液粘滞度增加、血管扩张，因此低血糖、心肌梗塞、脑梗塞的发病率也较平时有所增加，应特别注意补充水分、急救药品不离左右，以便出先状况及时抢救。

二、老年人饮食注意事项：

    （一）、多素少荤、少食多餐，可以多吃些凉拌菜，以清淡少油腻饮食为主；

    （二）、吃清洁卫生食物，不吃变质的、来路不明的食物；

    （三）、少吃或者不吃剩菜、隔夜菜，吃不完的要放入冰箱，下顿吃前要加热充分再吃；

    （四）、多吃水果和蔬菜；

    （五）、保证每天1200~2000ml的饮水量，补充汗液丢失。

     希望我的一些建议能够让老年人能度过一个平安快乐的三伏天。

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                                      国家高级营养师 程宏伟

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                                      微博：@程宏伟-营养师