当我看到Ben Ichinose的酒窖时，我立刻就认出这是世界上最伟大的酒窖之一。——迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent MW）

Ben Ichinose建立了一个完美储存葡萄酒的梦幻酒窖，他的非凡藏品将于7月16日至31日在网上展出。

已故的迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent MW）——传奇的葡萄酒评论家和作家，在1972年，第一次拜访了这位日裔美籍收藏家，对所见的一切全都印象深刻在描述Benjamin Ichinose位于加州希尔斯伯勒传奇的私人酒窖时，毫不吝啬地赞叹这个酒窖 "在任何方面都绝对完美"。

1972年，Ben Ichinose与Michael Broadbent和他的妻子Daphne以及葡萄酒鉴赏家Barney Rhodes在加州Hillsborough的收藏家家中。

Ben Ichinose出生于可爱岛的科洛亚，在一个13英亩的农场长大，他经历了一个田园般的童年。高中毕业后，他先后就读于加州大学伯克利分校和加州大学旧金山分校，并在那里获得了牙科学位。之后，他作为美军上尉驻扎在日本横滨，从事牙齿矫正工作，1959年底，他和妻子Mayon回到湾区，开始了新的兴趣：葡萄酒。

Ben Ichinose非常小心地确保他酒窖里的酒架是防震的。

Ben Ichinose先生在20世纪60年代初尽可能多地学习葡萄酒知识，他对学习的热情与他对广泛品尝葡萄酒的渴望是相匹配的。他加入了Berkeley Wine & Food Society，这是一个由爱好者组成的小团体，也有自己的酒窖，他接触到了那个时代最挑剔的味觉。

后来，他加入了葡萄酒医学之友协会、旧金山葡萄酒与食品协会，以及葡萄酒鉴赏家协会（Confrérie de la Chaine des Rôtisseurs），并担任西北太平洋地区的百乐利。1980年，百乐门协会任命他为年度美食家先生。

Ben Ichinose与葡萄酒界人士的通信。

随着Ben Ichinose的收藏开始发展，他与迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent）的友谊也在不断加深。这位专家在佳士得担任职务时对美酒的专业性和知识，证明了他是收藏家拓展自身知识和提高酒窖质量的完美资源。 

Ben Ichinose对自己的收藏品进行了细致的记录。

20世纪80年代初，在那个历史时期，葡萄酒收藏家非常少，由于葡萄酒收藏市场还没有发展起来，他们在拍卖会上没有过多的竞争，就积累了最壮观的收藏品。

Ben Ichinose的迷人日本花园，由著名景观设计师斋藤胜雄设计。

1986年搬到加州后不久他发现Ben Ichinose的收藏有多么壮观。Ichinose家族的家，他们已经在这里生活了50多年，建在高耸的红杉树的阴影下，Ben在这里建造了一个完美无瑕的日本花园，并安置了他的酒窖。酒窖是先设计和建造的，然后才允许家人（和葡萄酒）搬进新家。

Ben Ichinose收藏的葡萄酒主要是法国、加利福尼亚和德国的葡萄酒。

许多最伟大的酒瓶都是过去20年佳士得最重要的葡萄酒拍卖会上的老酒，而一之瀬是最多产的买家之一。除了在拍卖会上和主要进口商处购买葡萄酒外，这位收藏家还直接向许多加州酒庄下订单。Beaulieu Vineyards, David Bruce, Hanzell, Heitz, Inglenook, Mondavi, Ridge, and Stony Hill. 他还直接从Lanson、Ayala和Bollinger那里购买香槟，后两者为Ben的酒瓶设计了特殊的标签，名为 "Cuvee Ichinose"。

据迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent）说，一之瀬作为一个收藏家是独一无二的："据我所知，只有一个人能够从他的私人酒窖中生产出三款战后最优质的葡萄酒，它们来自德国最尊贵的庄园之一——埃尔特维尔（Eltville）的Staatsweingüter，以及来自劳恩塔尔（Rauenthal）村的著名葡萄园Baiken的葡萄酒。

虽然他主要收集法国、加利福尼亚和德国的葡萄酒，以及波特酒、雪莉酒和玛蒂拉斯酒，Ben Ichinose也收集出生年份的葡萄酒。

1929年(他自己的出生年份，他的妻子Mayon的出生年份)；

1961年(女儿Louise的出生年份)；

1964年(儿子Robert的出生年份)；

1965年(小女儿Lori的出生年份)。

最终，收藏量达到了55000多瓶，并扩大了他建造的另一个地下温控酒窖，只用于存放箱装酒——大部分是年轻的加州葡萄酒。

Ben Ichinose很早就从加州大学戴维斯分校的酿酒学教授Jim Guymon那里了解到，储存对葡萄酒最为重要。他决心创造最佳的储存条件，为他的葡萄酒建造了三个地下房间：前厅——用于存放年轻的波特酒、雪利酒和马德拉酒，温度保持在58度（自然地面温度）；主酒窖——保持在52度；第二个酒窖——存放较老的红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒，温度为48度。 

非常古老的Claret酒被保存在酒窖的第三部分，其中就有"Ben的宝藏"。

葡萄酒的陈年速度较慢，可以优雅地进行。即使是来自非年份或不太知名的葡萄酒，也出人意料地比预期的要好。

如果说创造完美的储存条件是他的葡萄酒哲学的一部分，那么另一个同样重要的原则是他的信念："葡萄酒的真正美感最好是在朋友的陪伴下享受"。 

第二个酒窖存放着上好的波尔多、勃艮第和起泡酒，以及一些德国葡萄酒。

Ben Ichinose和他的妻子Mayon相比，传闻妻子的味觉有时更胜一筹，他们夫妻俩举办了许多午餐会和晚宴，以分享收藏的葡萄酒。他们欢迎的朋友包括来自法国一流葡萄酒庄园的大人物、早期葡萄酒行业的先驱和具有传奇色彩的鉴赏家。

纽约佳士得葡萄酒及烈酒部主管Christopher Munro在欣赏一瓶Pétrus系列葡萄酒。

迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent）属于后者，2018年10月，在他们第一次见面近五十年后，Ben Ichinose他寄来了一瓶1961年的玛歌酒庄葡萄酒，没有特别的理由，只是想和好朋友分享。幸运的是，巴托洛缪当时正在旅行探望父亲，能够亲手将这瓶酒送到伦敦。在一次纪念这位葡萄酒专家传奇生涯的晚宴上，这瓶酒被打开，发现它保存得非常完好。

迈克尔·布罗德本特（Michael Broadbent）写道："61年的Margaux真是太神奇了，现在真是难得一见。我对和你在一起的时光有如此奇妙的回忆。”2018年，侍酒大师弗雷德-达姆（Fred Dame）评论道：“我有幸喝到这个酒窖的极品葡萄酒已经超过30年了。”

巴托洛缪坦言：

——我将怀着悲伤的心情看到一个家庭从如此巨大的遗产中分离出来。然而，对于真正欣赏世界上最伟大的葡萄酒的人来说，这是一个千载难逢的机会，可以让他们获得具有最完美出处的无价葡萄酒。这些酒中的许多酒在其他地方已经找不到了。而让它们真正与众不同的是，它们中的大多数都被存放在同一个极好的酒窖中，几十年来从未被人碰过。