对于葡萄酒来说，“酒体”似乎是最难以理解的一个术语。当我们描述“人体”时，我们指的是人的形体和姿态；但是“酒体”却好像完全不是一回事，因为用作形容酒体的词汇是更加让人迷惑的“轻盈”、“厚重”等等。

酒体的定义

所谓“酒体”，其实指的是人们对葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述。葡萄酒入口之后，人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的“重量”。

如何衡量酒体

总体而言，葡萄酒的“酒体”可分为五个类别，分别是：

酒体轻盈

中等偏低

中等

中等偏高

酒体厚重

酒体从轻到重的分类，其实并没有具体的数字作为量化标准；相反，酒体从本质而言是一种模糊而感性的概念。

不过，事实上许多因素都会影响葡萄酒在口腔中的“重量”，也就是酒体。在这些因素里面，酒精是最为重要的一个。

简单来说，酒精度的高低与酒体的轻重息息相关：酒精度与酒体成正比关系。酒精度越高的葡萄酒，其酒体就越厚重。这是因为酒精可以为葡萄酒带来“粘稠”的口感，而粘稠度会影响我们在品酒时感受到的酒液的重量。

对于非甜型葡萄酒而言：

酒精度低于12.5%的葡萄酒可以判断为酒体轻盈的类型，包括德国的雷司令（Riesling）、意大利的普罗塞克（Prosecco）等都属于酒体轻盈的葡萄酒；

酒精度在12.5%至13.5%的葡萄酒为中等酒体，这类型的葡萄酒包括桃红葡萄酒、法国的勃艮第（黑比诺）葡萄酒，以及长相思（Sauvignon Blanc）等；

而酒体厚重的葡萄酒则是酒精度高于13.5%的葡萄酒，包括仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah/Shiraz）、马尔贝克（Malbec）等；此外，霞多丽（Chardonnay）的酒体也属于厚重类型。

酒体对口味的影响

一般来说，酒体越厚重的葡萄酒，越容易拥有浓郁的风味。酒精度可以带来更饱满的风味，以及更醇厚的口感。

酒体厚重的葡萄酒通常复杂程度也更高。不过，如果一款葡萄酒的酒精度过高，则会失去口感上的平衡——酒精味会盖过葡萄酒的风味，显得非常寡淡无味。

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