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一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

(2014-10-15 07:57:31)
标签:

美食

咖喱

椰浆

梭子蟹

浓郁

杂谈

分类: 海鲜河鲜

一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

 

 

咖喱是我很喜欢的一味调料,红咖喱,黄咖喱,绿咖喱我都爱,

去泰式餐厅吃饭,咖喱蟹总会成为一道招牌菜,价格不菲,

今天躺在床上就很想吃螃蟹,一般海边吃螃蟹都很简单,就是清蒸,

不过我倒是偏爱重口味,所以想来想去还是咖喱最合我的口味。

咖喱的浓浓的汤汁拌着米饭,吃下去两大碗米饭都不过瘾的。

 


一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

 

做咖喱最好加入椰浆来炖煮,香味四溢,能为整道菜的口味增色不少,

如果没有的话也可以加入酸奶来调味,如果还没有不知道椰汁饮料可不可以一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

其实咖喱的菜做起来还是蛮容易,因为我们一般都用现成的咖喱调料,

如果是自己做咖喱酱,那就要大费工夫了,其实我倒是很想试试的,

无奈所需的调料品种太多,实在是难以配齐,所以一直没有实践的机会,

想来如果把各种调料亲手融合料理在一起,那过程一定很开心,很享受的一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

我煮咖喱喜欢汤汁多一点,因为我最喜欢用汤汁拌饭,简直就是人间美味啊。

这次煮螃蟹还有个特别之处,就是用鸡蛋预先炒了螃蟹,

然后炖煮的时候鸡蛋吸收了螃蟹的鲜味和咖喱的香味,也变得异常好吃呢!

 


一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

 

虽然是一道大菜一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹做起来也不是很麻烦,

只要把材料都准备好,然后按部就班,速度一点半个小时也可以搞定了。

一个人的时候也要好好的享受生活,不能亏待自己,最好的方式就是吃好吃的东西咯!

 

 

 

材料:

梭子蟹:2只   青红椒:各一个    鸡蛋:1个  洋葱:半个   大蒜:2瓣   生姜3-4片

 

调料:

咖喱酱:2大勺   椰浆:一盒     鱼露:适量   糖:适量   料酒:1小勺

 

做法如下:

 


一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

 

1.首先用新牙刷,把梭子蟹刷洗干净,然后用筷子戳进嘴里,晃几下,螃蟹不动了以后掰开蟹壳,把腮全部抠掉,再用牙刷把腮的那里洗干净。

2.洗干净以后,把蟹从中间剁开,然后分别剁成4-6块,视螃蟹大小而定。

3.在大碗里把鸡蛋打散,加入少许料酒,把螃蟹泡进去。

4.接下来准备配料,青红椒切块,洋葱大蒜切碎,生姜切片。

 


一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

 

5.炒锅里倒油,六七成热的时候倒入螃蟹,待蛋液稍稍凝固,翻动螃蟹至蛋液全部凝固后盛出备用。

 


一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

 

6.在铸铁锅里放入一小块黄油,融化后倒入洋葱,大蒜和生姜翻炒,炒到洋葱发白变透明后放入两大勺咖喱,小火炒散,出红油。

 


一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

 

7.倒入三分之二的椰浆,再加入小半碗水,倒入炒好的螃蟹煮五六分钟,然后放入青红椒,用鱼露和糖调味,尝一下味道适合自己的口味之后倒入剩下的椰浆,撒入小葱段就可以出锅了。

 

 

啰嗦两句:

1.咖喱可以用咖喱酱,咖喱粉,咖喱块都可以。

2.椰浆建议不要省略,不放椰浆味道会逊色很多。

3.如果没有鱼露可以放少许盐来代替。

4.盐和糖的量根据自己口味来,一次少放点,尝一下再进行调整。

 

 


一人食的饕餮大餐——红咖喱椰浆梭子蟹

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