咖喱是我很喜欢的一味调料，红咖喱，黄咖喱，绿咖喱我都爱，

去泰式餐厅吃饭，咖喱蟹总会成为一道招牌菜，价格不菲，

今天躺在床上就很想吃螃蟹，一般海边吃螃蟹都很简单，就是清蒸，

不过我倒是偏爱重口味，所以想来想去还是咖喱最合我的口味。

咖喱的浓浓的汤汁拌着米饭，吃下去两大碗米饭都不过瘾的。

做咖喱最好加入椰浆来炖煮，香味四溢，能为整道菜的口味增色不少，

如果没有的话也可以加入酸奶来调味，如果还没有不知道椰汁饮料可不可以

其实咖喱的菜做起来还是蛮容易，因为我们一般都用现成的咖喱调料，

如果是自己做咖喱酱，那就要大费工夫了，其实我倒是很想试试的，

无奈所需的调料品种太多，实在是难以配齐，所以一直没有实践的机会，

想来如果把各种调料亲手融合料理在一起，那过程一定很开心，很享受的

我煮咖喱喜欢汤汁多一点，因为我最喜欢用汤汁拌饭，简直就是人间美味啊。

这次煮螃蟹还有个特别之处，就是用鸡蛋预先炒了螃蟹，

然后炖煮的时候鸡蛋吸收了螃蟹的鲜味和咖喱的香味，也变得异常好吃呢！

虽然是一道大菜做起来也不是很麻烦，

只要把材料都准备好，然后按部就班，速度一点半个小时也可以搞定了。

一个人的时候也要好好的享受生活，不能亏待自己，最好的方式就是吃好吃的东西咯！

材料:

梭子蟹：2只   青红椒：各一个    鸡蛋：1个  洋葱：半个   大蒜：2瓣   生姜3-4片

调料：

咖喱酱：2大勺   椰浆：一盒     鱼露：适量   糖：适量   料酒：1小勺

做法如下：

1.首先用新牙刷，把梭子蟹刷洗干净，然后用筷子戳进嘴里，晃几下，螃蟹不动了以后掰开蟹壳，把腮全部抠掉，再用牙刷把腮的那里洗干净。

2.洗干净以后，把蟹从中间剁开，然后分别剁成4-6块，视螃蟹大小而定。

3.在大碗里把鸡蛋打散，加入少许料酒，把螃蟹泡进去。

4.接下来准备配料，青红椒切块，洋葱大蒜切碎，生姜切片。

5.炒锅里倒油，六七成热的时候倒入螃蟹，待蛋液稍稍凝固，翻动螃蟹至蛋液全部凝固后盛出备用。

6.在铸铁锅里放入一小块黄油，融化后倒入洋葱，大蒜和生姜翻炒，炒到洋葱发白变透明后放入两大勺咖喱，小火炒散，出红油。

7.倒入三分之二的椰浆，再加入小半碗水，倒入炒好的螃蟹煮五六分钟，然后放入青红椒，用鱼露和糖调味，尝一下味道适合自己的口味之后倒入剩下的椰浆，撒入小葱段就可以出锅了。

啰嗦两句：

1.咖喱可以用咖喱酱，咖喱粉，咖喱块都可以。

2.椰浆建议不要省略，不放椰浆味道会逊色很多。

3.如果没有鱼露可以放少许盐来代替。

4.盐和糖的量根据自己口味来，一次少放点，尝一下再进行调整。