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简约但绝不简单的乡村小炒----清炒红薯藤

(2014-09-24 08:28:41)
标签:

清炒

红薯藤

素食

蒜末

杂谈

分类: 健康素食

简约但绝不简单的乡村小炒----清炒红薯藤

 

红薯藤,说实话以前在北方的时候还很少见到,

红薯吃了不少,但是却不知道它的叶子长什么样,

来了浙江以后,也认识了不少了南方的朋友,

跟着她们在一起学会了吃很多东西,

红薯藤就是其中的一种。

看起来其貌不扬的样子,可是做起来却着实的麻烦,

我想平时在饭店里估计是很难吃到的,因为实在是太费时间了。

 


简约但绝不简单的乡村小炒----清炒红薯藤

 

 

这道菜比较适合周末时间充裕的时候,

与其说是做菜,倒不如说是在享受做菜的过程,

一点一点的处理食材,慢慢的享受慢生活带来的快乐。

做法十分的简单,就是加入蒜末和辣椒爆炒就好,

不过我把这把红薯藤去皮,摘干净整整花费了半个小时的时间。

脑子里突然有一幅很美的画面,一对爱人面对面的坐在小板凳上,

地上散放着一堆红薯藤,俩人一边说着话,一边撕着红薯藤,

说说笑笑的,时间一溜烟的就过去了,真的是极幸福的事情。

 



简约但绝不简单的乡村小炒----清炒红薯藤


简约但绝不简单的乡村小炒----清炒红薯藤

 

用料:

新鲜的红薯藤:一把

 

调料:

大蒜:两瓣   干辣椒:2个   盐:1小勺

 

做法如下:


简约但绝不简单的乡村小炒----清炒红薯藤

 

1.首先处理红薯藤,从叶子开始朝着顶端的方向撕去表皮,然后再从顶端把另一面的表皮也撕掉。

2.直接用手掰成一段一段的,然后冲洗干净,晾干水分。

 


简约但绝不简单的乡村小炒----清炒红薯藤

 

3.把蒜和辣椒切碎,放入油锅中炒出香味,然后倒入红薯藤,快速翻炒30秒,然后撒盐,翻炒均匀,马上关火出锅。

 

 

啰嗦两句:

1.挑选红薯藤的时候要选嫩一些,杆子比较长而且直的,不要太细。

2.一定要把表皮全部撕掉,口感才会好,如果直接炒会很硬。

3.翻炒时间不要过长,会失去清脆的口感。


 

简约但绝不简单的乡村小炒----清炒红薯藤



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