红薯藤，说实话以前在北方的时候还很少见到，

红薯吃了不少，但是却不知道它的叶子长什么样，

来了浙江以后，也认识了不少了南方的朋友，

跟着她们在一起学会了吃很多东西，

红薯藤就是其中的一种。

看起来其貌不扬的样子，可是做起来却着实的麻烦，

我想平时在饭店里估计是很难吃到的，因为实在是太费时间了。

这道菜比较适合周末时间充裕的时候，

与其说是做菜，倒不如说是在享受做菜的过程，

一点一点的处理食材，慢慢的享受慢生活带来的快乐。

做法十分的简单，就是加入蒜末和辣椒爆炒就好，

不过我把这把红薯藤去皮，摘干净整整花费了半个小时的时间。

脑子里突然有一幅很美的画面，一对爱人面对面的坐在小板凳上，

地上散放着一堆红薯藤，俩人一边说着话，一边撕着红薯藤，

说说笑笑的，时间一溜烟的就过去了，真的是极幸福的事情。

用料：

新鲜的红薯藤：一把

调料：

大蒜：两瓣   干辣椒：2个   盐：1小勺

做法如下：

1.首先处理红薯藤，从叶子开始朝着顶端的方向撕去表皮，然后再从顶端把另一面的表皮也撕掉。

2.直接用手掰成一段一段的，然后冲洗干净，晾干水分。

3.把蒜和辣椒切碎，放入油锅中炒出香味，然后倒入红薯藤，快速翻炒30秒，然后撒盐，翻炒均匀，马上关火出锅。

啰嗦两句：

1.挑选红薯藤的时候要选嫩一些，杆子比较长而且直的，不要太细。

2.一定要把表皮全部撕掉，口感才会好，如果直接炒会很硬。

3.翻炒时间不要过长，会失去清脆的口感。