宝贝结束了幼儿园的生活，开始了愉快的暑假，三餐都需要在家中解决时，才发现让小朋友摄入足够量的蔬菜是一件不容易的事情。

    孩子不爱吃蔬菜，可以用水果代替吗？

    蔬菜因其膳食纤维含量较高、糖分含量较少等原因，口感相较于水果差了很多。很多家长考虑到二者的功能差不多，就采用水果来代替蔬菜，弥补蔬菜的摄入不足。尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但他们毕竟是两类不同的食物，其营养价值也各有特点。一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，特别是深色蔬菜，所以不能用水果代替蔬菜，来满足小朋友日常蔬菜的摄入量。

    对于整条的绿叶蔬菜，膳食纤维非常丰富，是我们餐桌上每日必备的蔬菜，但对于咀嚼能力差的小朋友来说，实在是难以下咽。不妨把它们切碎后在来烹调，例如做成菜圃煎蛋。对于瓜果类的蔬菜，可以将几种蔬菜按照营养价值和颜色进行搭配后，切丁混合烹调，例如炒三丁。也可以做成馅料，混合后做成饺子、包子、馅饼等。无论是颜色还是形状都符合小朋友的审“食”观点。

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     家长不但要把蔬菜“变化”成小朋友喜欢的样子，还要从思想上引导小朋友吃蔬菜对身体的益处。例如，现在小朋友都喜欢玩的游戏“植物大战僵尸”一样，里面不仅有樱桃、西瓜等水果，更有豌豆、蘑菇、窝瓜、茄子等N多种蔬菜哟。只有果蔬联手，方能把一切对身体不利的“僵尸”铲除掉。