炸鸡、薯条不仅对成年人有诱惑力，香脆浓郁的“洋快餐”对孩子们的诱惑力恐怕要更大。一旦孩子对洋快餐上了瘾就难以改变，但很多家长往往意识不到其毁灭性的后果：

一毁“营养观”：

洋快餐的原料多以速冻肉类为主，其原料如果保存不当或者保存时间过长，可导致其腐败变质，产生有毒物质，使食品的安全难以把控；另外洋快餐中的油炸食品多使用棕榈油和氢化植物油，这类油中含有较高的饱和脂肪酸，是引起高胆固醇血症的主要膳食原因；如果以一份洋快餐的套餐为例，其中含有一个鸡肉（猪肉）汉堡、一份薯条、一杯可乐，可见套餐中只含有一两片蔬菜叶，这样的搭配，维生素、矿物质和膳食纤维等营养素的摄入量严重不足，长此以往，将影响孩子的生长发育。

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二毁“身材观”：

常见的洋快餐，吃着香脆可口，是因其原料多以油炸为主。油炸后的食品其脂肪比例较高，而维生素A、维生素C、钙、铁等营养素的含量较低。孩子吃得过多，则摄入热量过高，容易造成能量过剩，形成肥胖。

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三毁“价值观”：

很多家长认为孩子既然喜欢吃就尽量满足，甚至有时还将吃“洋快餐”作为奖励手段。可见家长的态度才是关键所在，我们需要赞美真正的食物，培养孩子的饮食观念，不要让孩子们只习惯快餐文化。否则，真可谓是“营养观、身材观、价值观”三观尽失呢。

为了孩子的健康，在饮食习惯正在形成的关键时期应控制吃洋快餐的次数，更不能作为奖励手段刺激孩子。如果有时无法避免进食洋快餐，也应尽量做到以下几点，均衡营养：

1、多吃蔬菜（尤其是深色蔬菜），适当吃水果。

2、多选白开水、牛奶、鲜榨果汁等饮料，代替汽水、勾兑果汁等饮料。

3、选择快餐时，油炸的食品如薯条、苹果派等含脂肪较高的食品，不宜多吃。

高级公共营养师 吴艳坤

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