不吃主食能减肥吗？

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  减肥对于爱美的女性是一个无止的事情，不管是炎炎的夏日还是寒冷的冬天，都在努了减肥中。大家一般减肥就那么几种，今我们就说说不吃主食能减肥吗？

首先我们应了解什么是主食

一般在家庭中主要的主食是有谷类组成的包括稻米、小麦、玉米等。谷类中碳水化合物的含量为70%以上，是主要的能量来源；蛋白质含量一般为7%~12%，矿物质约1.5%~3%，主要是磷、钙微量的铁等微量元素；并且主食中含有大量的B族维生素如维生素B1、维生素B2、烟酸等，而脂肪的含量仅占2%左右。所以说主食并不是导致我们肥胖的原因。

其次我们应了解导致肥胖的原因

  主要是因为长期过量饮食，特别是过多的进食大鱼大肉等高热量、高脂肪、高胆固醇的食物会使摄入的能量过剩，便导致肥胖。

最后我们应了解主食的合理烹调

合理烹调不仅可以使我们不会变胖更可以让我们的更好的吸收营养素。如在淘大米的过程中减少淘米的次数，可减少30%维生素B1流失、20%～25%维生素B2和烟酸流失以及70%的矿物质流失。煎炸食物可破坏10%的维生素B1和70%的维生素B2。

所以合理的烹调不仅能让我们远离肥胖还能使我们更健康，那怎样合理烹调主食呢？我们应做到这么五点：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif增加主食原料的多样性，多选粗粮和糙米为原料。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif不要放很多油脂食物，以免增加能量。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif与其他豆类、奶类和蔬菜一起食用。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif主食中尽量少放糖和盐。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif尽量避免煎炸的烹调方法。

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国家二级营养师：郑海兰

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