当心！维生素变“危生素”

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维生素，即人体维持生命活动的营养素，人体本身不能合成或只能微量合成，需要从食物中或是其他补充剂中获得。基于维生素对人体的重要性，很多人常给自己“诊断开方”，补充某某维生素片。实不知，维生素补充剂虽不是药，但其需要量并不是多多益善，缺乏有危害，补过了甚至会成为危害健康的“危生素”呢？

一、了解维生素

维生素大致可分为：脂溶性维生素和水溶性维生素

脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K

特   点：溶于脂肪，由于人体内脂肪含量丰富，因此脂溶性维生素在体内的吸收较好，一般不易缺乏。但同时不易代谢除体外，过量可造成中毒现象。

水溶性维生素包括：维生素B族（维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸）、维生素C

特   点：溶于水，会随汗腺、尿液等途径排除体外，因此相较于脂溶性维生素更易出现缺乏。其排出途径较多，不易出现过量中毒现象。

二、过量易产生危害的维生素 

    根据维生素的特点可以看出，补充过量易产生毒反应的是脂溶性维生素，而水溶性维生素一般不易发生过量。下面我们就来列举几种维生素的过量反应。

    维生素A：

    过量反应：厌食、恶心、呕吐、腹泻、口角干裂、口腔溃疡、牙龈出血、激动、头痛、婴儿颅内压升高、前囟隆起、脑积水等。

    维生素D：

    过量反应：食欲不振、口干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻或便秘、肌张力减退、运动功能障碍。严重者可出现贫血、肾、血管、心肌、肺、皮肤、角膜等软组织钙化，引起肾功能损害、肾结石。

    维生素E：

    过量反应：引起疲倦、乏力、眩晕、头痛、视力模糊、恶心、腹痛、腹泻、月经过多、闭经、性功能紊乱。

    三、预防维生素过量的原则

    1、尽量选择食物补充的形式，安全不过量。

    2、如需添加补充剂，要在医生的指导下进行。

3、不要有“从众心”，盲目补充。

营养小贴士：

   各种维生素的主要食物来源

维生素A：肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄。

维生素D：脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪。

维生素E：植物油。

维生素K：在动、植物食物中均含有。

维生素B1：葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦肉及粮谷类（为精细加工）

维生素B2：动物内脏、蛋类、奶类。

烟   酸：广泛存在于食物中。

叶   酸：广泛存在于动、植物中。如动物内脏、蛋黄、豆类、绿叶蔬菜、水果和坚果。

泛   酸：主要来源于肉类、动物内脏、蘑菇、甘蓝和某些酵母。

维生素B6：葵花籽仁、豆类、畜肉及肝脏、鱼类中含量较丰富。

维生素B12：主要来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝类及蛋类。

维生素C：主要来源于新鲜蔬菜和水果。

维生素是人体不可或缺的一类营养素，但每日需要量较少，正常饮食则可提供足量维生素，不必额外加以补充。如果出现需要补充维生素的情况，应注意控制量并在医生的指导下补充，以免弄巧成拙成为“危生素”。