加载中…识别商品标示上的小把戏
(2013-03-26 23:19:34)
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食品标示添加剂食品安全加佳营养工作室罗佳营养师 |
分类： 营养百科 |
《中华人民共和国食品安全法》
对“食品添加剂的使用”明确规定:“食品中加入的添加剂必须在包装上给予标示。”但是一些生产厂家并不希望将所有添加的添加剂告诉消费者，所以常常在包装标示玩弄一些小把戏。今天我们就来一一解读这些小把戏。
即将具有同一作用的添加剂做合并标示，给消费者只用了很少添加剂的错觉。这种把戏常见于标示“调味料”、“酵母类”、“抗氧化剂”、“乳化剂”等。其目的就是不想让消费者了解其中细节。
① .在某些调味料的配料表中，只标示“香料”，表面看这“香料”好像是一种添加剂，实际上要调出想要的香味，往往一种香料是达不到标准的。因此调味料上的‘香料'多是由专业化学师利用多种香料添加剂复配而成的。
② .某些产品配料表中只标示了“PH调整剂”，消费者一般会误以为这是某一种添加剂，实际上是枸橼酸钠、醋酸钠、富马酸钠、三聚磷酸钠等多种添加剂的合并名称。
在食品加工和原料处理过程中，为使加工处理过程顺利而添加的与食品无关、并且在食品成品中必须除去、不得残留的物质，即为食品加工助剂。
采用浸提法制作的植物油，浸提剂是“0号汽油”，在成品中“0号汽油”被除去，但一般会有少数残留。“0号汽油”作为加工助剂，从不见标示。
例如：糖果常常只在包装上标示“水果糖”、“夹心酥糖”、“太妃糖'等，至于添加的香精、色素等都不予标示。
这种把戏常见于超市自己制作、自己出售的产品。这是一种似是而非的“潜规则”，方便了制造商，欺骗了消费者。
即将配料表及添加成分印成小小字体，甚至印在包装折叠处，使消费者不易看到。购买这种产品尤其需要谨慎。
对于不标示添加成分或写着不含添加剂、纯天然等内容的商品，须谨慎选购。
一.常见的五种标示小把戏
1.合并标示添加剂
例如：
2.不标示加工助剂
例如：
3.小包装只标示主要配料
4.店内分装、散装食品无任何标示
5.让你不容易看见标示
二.破除小把戏的小方法
1.认真阅读“配料表”；
2.选择视频不要好“色”；
凡是超出自然色泽的食品，须谨慎选购。
3.注意保质期；
4.慎选过分便宜的商品；
5.宜选择大品牌，大公司产品；
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
QQ：2207358579
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