最近不知道怎么回事就是想吃东北菜啊，忍不住嘴馋，今天尝试着做了一道香菇炖鸡（本来是想做小鸡炖蘑菇，可惜懒得去超市买榛菇，买点香菇凑合凑合，试试手吧。）没想到哦，做出来的效果还不赖哦，呵呵~~

香菇炖鸡（咸甜味）

难易程度：二颗星

主料：三黄鸡半只（两人份）

辅料：干香菇  红薯粉

调料：菜籽油  姜片  白糖  老抽 盐  八角 桂皮 料酒

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做法：

1.用沸水泡干香菇（七八个），八角（2个），桂皮（2小段）十五分钟左右。

2.热锅冷油，煸炒鸡块1-2分钟（鸡块不用焯水，洗净沥干水就可以煸炒了，这样肉质更美味），加姜片、白糖（适量多一些）。

3.放入泡好的香菇，加料酒一起炒鸡块至鸡块变色。

4.放入泡香菇、八角、桂皮的水（捞出八角和桂皮）和少量清水，以淹过鸡块为宜。

5.放适量老抽，大火煮开，小火慢炖大约半小时左右，放盐起锅装盆，撒上香菜段即可。

香菇的营养价值：

1.每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。2.干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。3.香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。4.近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。5.香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。