主持人：陈允斌                  主讲嘉宾：蔡美琴（上海交通大学医学院营养系副主任）

节目主题：身边的补肾养颜三宝    播出时间：2012.08.07

俗语有云，脾胃为后天之本，在人体的五脏之中，脾胃为主，而黄色的食物可以补肾补脾胃。多吃黄色食物，可以提高免疫力，预防癌症、视力衰退、心血管疾病，消除血液中的毒素。脾胃有问题的时候，常常表现为有胃火，牙龈肿痛，口臭、便秘等症状，这都是人体消化系统中的脾胃出现了问题。本期节目中，专家为大家介绍一些补脾胃的黄色食物。

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1.玉米

玉米中含有叶黄素和胡萝卜素，适合长期面对电脑的人群和老年人。叶黄素可以抵抗紫外线和蓝光，过滤对眼睛有害的光线，还能够预防黄斑变性。而玉米中的胡萝卜素是很好的抗氧化剂，对皮肤有好处。此外，玉米中还含有大量的膳食纤维，可以有效地调理肠道，促进肠蠕动，改善便秘。而糖尿病患者可以多吃玉米，预防视网膜的损伤。

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★正确吃玉米：平时吃整根玉米时，会有大量的玉米胚芽残留在玉米上。玉米胚芽的营养素  含量高，占玉米总体的70%~80%，因此在吃玉米时，要注意吃进玉米胚芽。如果家中有老人，煮玉米时可以带皮煮，带皮的玉米煮出的水可以降血糖、降血压。

★甜玉米VS糯玉米

甜玉米相对于糯玉米糖分含量较高，而糯玉米口感更黏更利于消化。如果要控制血糖和体制的话，应选糯玉米。

2.南瓜

南瓜性搵味甘，润肺以期，有助于肠道排毒。南瓜中含有的次氨酸可以祛斑，南瓜又叫瓜类中的黄芪，有利于脾胃；牛肉也属于黄色食物，又称牛肉中的黄芪。南瓜加牛肉可以补气健脾，可以调理孕妇脾胃，促进生长期胎儿营养的吸收。备考期间的学生食用可以补气和增强脑力。南瓜中含有降糖分子，血糖生成指数不高，糖尿病患者可以食用。

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南瓜皮含有粗纤维，可以帮助肠道排毒。南瓜籽含有氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、胡萝卜素，还富含锌元素，可调理前列腺炎，将南瓜籽切碎煲汤可以调理支气管炎。

★南瓜籽煲汤：将南瓜籽切碎以后，煲50分钟至汤色变浑浊，加入冰糖，融化后起锅即可

3.胡萝卜

β胡萝卜素具有强抗氧化性，可以预防肺癌、黏膜的上皮细胞癌。胡萝卜素是脂溶性的，与油脂搭配更好吸收。胡萝卜汁不宜空腹喝，吃饭时引用更容易吸收。胡萝卜跟羊肉和牛肉搭配在一起最佳，可以去油腻，促进排泄，降低胆固醇。

4.木瓜

木瓜含有酵素和木瓜酶，可以帮助肠胃道的消化和吸收，调理全身，女性多吃还可以美容。

★正确吃木瓜：

①饭前一小时吃木瓜，可以促进肠胃消化，去油腻

②如果有胃溃疡、胃炎等病症，脾胃虚弱者应少吃木瓜，并且要在饭后食用

③木瓜炖雪蛤可以补充雌性激素，适宜中老年女性食用

★蜂蜜陈皮茶：

在春季可以用枣花蜜，健脾胃；在夏季可以用洋槐蜜，清肝火。

材料：蜂蜜、陈皮（橘子皮）

步骤：1.将陈皮放入茶壶中，倒入热水

      2.在茶中加入蜂蜜，但注意冲泡蜂蜜水的水温不能超过40℃

功效：蜂蜜可以补养脾的运化功能，而陈皮可以去除脾上的湿气。有助于调理胃溃疡，润喉。

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本节目视频：http://www.iqiyi.com/zongyi/20120808/92dbb4de25a47043.html