主持人：陈允斌              主讲嘉宾：孙丽红（上海中医药大学副教授）

节目主题：补铁的误区        播出时间：2012.08.01

     生活中有很多补铁的误区，传统的补铁方法有效吗？用铁锅炒菜就能补铁吗？怎样才能正确补铁呢？本期节目中，上海中医药大学副教授医学博士孙红丽教授教您如何补铁！

什么样的人容易缺铁？

1.饮食习惯中多以植物性食物为主的人。植物性食物中的铁质不易被人体吸收。

2.喜欢喝茶或咖啡的人。茶与咖啡中含有的鞣酸会抑制铁的吸收，因此贫血的人不适宜喝茶和咖啡。女性在生理期或怀孕期间多喝茶与咖啡，都会加速铁质流失。

3.饮食中钙、磷含量过多的人。含钙、磷比较多的食物会影响铁的吸收，如豆腐、牛奶等。而且牛奶中铁含量并不高，牛奶喝多了反而会抑制铁的吸收。

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人体缺铁有什么危害？

    如果人体缺少铁质，会影响人们的日常生活和工作。如果儿童缺铁，会容易出现注意力不集中的情况，影响学习成绩。而成年人缺铁，会出现脸色苍白、指甲苍白、眼结膜苍白的症状，还会导致工作效率低下，免疫功能下降。

补铁的误区：

以前常听长辈们说，吃菠菜补铁，炒菜用铁锅可以补铁，市面上还有各种补血口服液的广告，但是这些补铁方法真的有效吗？以下是人们日常生活中的补铁误区：

误区一：吃菠菜最补铁吗？

100毫克的菠菜中仅含2.5克铁，人体对菠菜的铁吸收率只有8%，因此吃菠菜并不能很好地补铁。而荠菜、芹菜比菠菜含铁量要更高。其实，吃水果是较好的补铁方式，因为水果中的维生素C可以促进铁的吸收，苹果、葡萄干、樱桃都能补铁。

误区二：用铁锅炒菜最补铁吗？

用铁锅炒菜常伴有有铁屑，但是这类铁屑不利于人体对铁质的吸收，因此最好最科学的补铁方式还是食补。

误区三：补血口服液可以长期喝吗？

事实上，并非所有人都需要补铁。如果铁补充过量，会对消化系统、肝脏有损伤，所以病理性缺铁或贫血的患者还是要咨询医生，正确补铁，因为铁一旦进入体内是很难排出去的。

误区四：是不是吃血最补血？

猪血含有较多的铁，可以补铁。而且猪血好比活性炭，可吸附体内的毒素，通过肠道将毒素排出体内。而鸭血可清肝，饮酒的男士多吃可帮助肾脏代谢。

怎样科学补铁？

不同年龄的人群有不同的补铁方式，补铁要选择适合自己的食补方法：

1.多吃动物类制品，肉类中铁以血红素形式存在，肉类中的铁质更容易被人体吸收。如果在减肥或节食的人本身贫血或缺铁，减肥期间以素食为主，会加重贫血程度。

2.本身贫血或缺铁的素食主义者，可以通过红枣、花生等食品补血。

3.婴儿在四个月后可适当补铁，可以在平时食物中添加副食品，如蛋黄泥、猪肝泥、蔬菜汁等等来补铁。

4.儿童补铁，可以一天吃一个鸡蛋，适当吃些牛肉、瘦猪肉、猪肝，每周吃一些动物血制品。

5.孕妇补铁，最好少吃精白米面，食物天精细会导致营养成粉流失较多，最好多吃粗粮和水果。

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本期节目中，专家还为大家介绍了几款补血滋补汤：

1.红枣木耳补血活血汤：

材料：黑木耳3~5朵，红枣7~8颗，红糖少许。

步骤：将黑木耳泡开，加红枣、红糖一起煮汤

功效：适合经期前后出现脸色苍白、贫血的女性。

2.八珍汤：

材料：当归10g、川芎5g、芍药8g、熟地15g、人参3g、白术10g、茯苓8g、甘草5g

用法：加生姜3片，大枣2枚，水煎服用

功效：男女皆可服用，调和脾胃，补气益血

3.癌症患者补血小秘方：

材料：胡萝卜适量、大枣5~6颗、冰糖少许

步骤：将胡萝卜洗净切块，加入红枣、冰糖煮水喝即可

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本节目视频：http://www.iqiyi.com/zongyi/20120802/0d0fcae723669896.html