主持人：陈允斌               主讲嘉宾：张天奉（中国中医科学院博士后）

节目主题：饮食自控冠心病     播出时间：2012.07.16

冠心病，听起来并不陌生。然而对于中老年人来说，冠心病的预防是一个极为重要的注意点。我们不能在“冠心病魔”侵犯我们的时候才想到要去应对，本期中国中医科学院博士后张天奉老师做客深圳卫视《天天养生》教我们怎样通过饮食来预防冠心病。

诱发冠心病有哪些因素？

劳累过度、受寒、吃太饱、情绪过激都有可能诱发冠心病。通常冠心病患者会表现出胸闷、气短，还有的人会胸痛、连着后背痛。常用的冠心病急救药有速效救心丸和复方丹参滴丸，而且要注意这两种药一定是舌下含服，通过舌下血管吸收。

怎样通过饮食来预防冠心病？

1.食用植物油。植物油是不饱和脂肪酸，能使血液中的粘稠物代谢，就像洗洁精一样。

2.食用海鱼。海鱼中也含有大量的不饱和脂肪酸。

3.食用蔬菜。多以洋葱、西红柿为主，洋葱能扩张血管、降血压、降低血液粘度，阻断动脉硬化和血栓的形成。（西红柿的好处呢，可参照《远离癌症！营养专家教您健康吃番茄 20130117》）。

4.多喝红葡萄酒。能降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。

5.多吃燕麦。含有大量的膳食纤维，能帮助血液中的粘稠物代谢。

怎样的食材适合冠心病患者食用？

这个问题我们通过两道菜品来了解：

    生姜当归羊肉汤

很明显，这是一道听起来就很补的汤。没错，它不仅听起来很补，喝起来更补！它能温阳通脉、滋补气血。这道汤的做法是：

羊肉100克洗净切片或小块，加水1000毫升、生姜10克、当归100克用大火烧开，再加绍兴酒12克、葱6克、盐3克，用小火炖50分钟即可。

但是要注意，热性体质的人不适合用这道汤。

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    香菜炒鹅蛋

    准备材料有香菜、生鹅蛋、白酒，这里注意香菜要留根，并且洗干净，因为营养很多在根里。基本做法就是先准备鹅蛋加少许盐、两滴白酒、香菜末搅匀，然后热油直接炒至蛋有点偏黄就可以了。

    这道菜能有效地预防心血管疾病。

冠心病患者不能吃哪些食材？

以上提到的都是专家建议我们要多吃的，那么又有哪些是冠心病患者不能吃的呢？张老师对此也作出了回答：

高脂肪、高胆固醇类食品，我们知道动物含的都是饱和脂肪酸。不要说冠心病患者不能吃，正常人也不能多吃哦。有的人认为鸡蛋黄胆固醇很高，就不能吃了，之前我们提到过，蛋黄中不仅含有胆固醇，它还含有卵磷脂，而卵磷脂可以抑制胆固醇的合成（更多鸡蛋妙用可参考《营养靠“蛋”定 20130116》），所以冠心病患者可以适量吃蛋黄。

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本节目视频：http://www.iqiyi.com/zongyi/20120717/76cfe557fea0d7f7.html