“我大姨妈不正常怎么办？”“每天吃几颗红枣和一杯红糖水补血。”这是生活中经常听到的对话，一提到补血，大多数人都会想到红枣，俗话说：“一日吃三枣，一辈子不显老”，大枣的保健功能也因此被大家熟知。可是红枣有没有补血的作用呢？

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1.红枣中的含铁量极少，平常的量不足以满足人体的需要。

   《中国食物成分表（第二版）》中，18~50岁的女性，铁的适宜摄入量是20mg；50岁以上的女性铁的适宜摄入量是15mg。而普通干枣中每100g可食部铁的含量2.3mg，照这样计算：18~50岁的女性每日需要（20/2.3×100）=870g，就是1.7斤的干枣；50岁以后的女性需要（15/2.3×100）=652g，也就是1.3斤干枣。每天吃1斤多的干枣恐怕这辈子都不再想吃红枣了。

2.红枣中含的铁吸收利用率极低。

   食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，动物内脏、动物血、红肉等动物性食物中含的是血红素铁，可直接被吸收利用，且吸收率高；植物性食物中含的是非血红素铁，主要以三价铁离子存在，必须还原成二价铁离子，再与肠内物质形成络合物才能被消化吸收利用。

3.铁的吸收利用需要条件，单纯地说铁能补血是不科学的。

   红枣中含的三价铁必须还原成二价铁才能很好地被人体消化吸收利用，维生素C可以促进食物中非血铁红素的吸收。不考虑其他因素，要想保证每日铁的摄入量，达到补血的目的，我们每天需要摄入1斤多的干枣和1斤多的蔬菜。所以单纯地说铁能补血也是不科学的。

   综上，铁能补血的说法是不科学！而无风不起浪，红枣补血的说法流传这么久远，说明红枣肯定是有一定保健功效。查看《中国食物成分表（第二版）》中可以看出干的红枣中，虽然各种矿物质和维生素的含量不是很高，但是所含的种类比较全面，能起到很好的滋补作用，对人体的血液有一定滋养的作用，所以红枣能养血而不是补血！

   没有最好的食物，只有最合理的膳食。食物中所含的营养素是不一样的，而每种营养素的吸收也都需要另外的营养素的辅助作用才能被人体利用，比如维生素D促进钙的吸收，维生素C促进铁的吸收，任何一种食物都不能独立出来谈营养！