干炒带鱼碎

王杏菊

2022年4月26日

女儿花35元从一个小超市买了一包8两重的不超过两手指宽的小带鱼段。红烧、干煎都没办法做。扔掉吧，又太可惜。最后，想了个办法。

先把鱼段蒸熟了，去掉鱼刺骨头，再放生姜末和油干炒。最后，放上盐、酱油、糖和味精调味。这样，就成了一盘干炒带鱼碎。滋味和红烧带鱼相差无几，但没有了剔鱼刺的麻烦。

疫情封控在家，食材有限。只能最大限度地去因地制宜、因材施煮。既不浪费资源，又能满足口欲，还能施展厨艺。