立秋好几天了，虽然现在是三伏第一天，可是我们这里已经是早晚温差很大了，早上起来凉飕飕的风，到了中午太阳出来了，又热的不行了。这就是秋天和三伏天在较真。这样的天气适合吃点炖菜，尤其是麻辣味最好了，我就是喜欢吃这样炖菜，就用鸡肉和丸子一起炖了，真是开胃下饭好吃哟！

今天是疫情封闭在家的第31天。我家的存货也吃的差不多了。这是我的存货最后一个鸡边腿了，家人都想吃火锅，我就做成了鸡肉炖丸子，其实就是鸡肉火锅，存货各种火锅丸子还有。家里土豆太多了，也加了一个，没想到真的好吃，绵软糯糯真是可口，又加了木耳，不仅可以清理肠胃垃圾，更可以促进胃肠蠕动，防止便秘。

立秋后，多吃这样的炖菜，随手一炖，比火锅都好吃。《鸡肉炖丸子》做法特别简单，把鸡肉凉水下锅煮开，捞起来洗洗就可以下锅炖了，加上大葱姜片、花椒粒炖出来，味道鲜美啊，直接炖丸子就很好吃了，我家都是重口味的，就加了火锅底料一起炖出来了，就是鸡肉火锅了，可以任意加各种食材，这样的炖菜，真是太爽口开胃好吃了，而且营养丰富，一点不比外面的火锅差，鸡汤加上牛油火锅底料，真是好上加好了。

主料：各种火锅丸子、泡发木耳、鸡边腿一个、土豆1个
辅料：植物油、盐、火锅底料、大葱一根、姜20克、花椒粒2克。

做法：1、把鸡边腿洗净切块，凉水下锅煮开捞起来洗去血沫，大葱和姜洗净切段和片，各种丸子最好提前拿出来解冻，这样好煮。

2、把蒸网加进火锅里，臻米升降火锅里加水，加盐和大葱、姜片、大蒜，火锅底料、鸡肉块，花椒粒、通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个电火锅升温特别快，很节省时间。

3、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾以后，转小火炖到鸡肉熟透，大约20分钟左右即可。

4、加各种丸子、木耳，厚土豆片，粉条只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样.

5、继续启动“火锅”程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后，转中火煮开

6、煮到丸子和土豆片，木耳熟透以后

7、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来,这道丸子鸡肉炖丸子就做好了，吃丸子和鸡肉不用捞，直接夹着吃

8、如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把菜加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。

可可的小贴士
1、鸡肉一般炖30分钟左右就好了，要用小火炖的，这样鸡汤味道好，煮丸子更好吃
3、没有火锅底料的，可以豆瓣酱和豆豉，加辣皮子和各种香料熬制汤汁，味道也是比较好。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！