https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/3e8303d5478c464ea415a601f211f2e1.jpeg

肥牛，在印象里一般都是涮火锅才能用的到，其实不然，很多的中餐热菜里也能用到肥牛这个食材，像什么葱爆牛肉呀、石锅肥牛、干煸肥牛呀，都会用到这个食材，今天我就给大家带来一道《石锅肥牛》，已经进入冬季，相信大家能够喜欢这热气腾腾的石锅菜，好了话不多说上菜谱。

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/9b1d94a487b14737a12ba73eb50f54d3.jpeg

如果“肥牛”真的是“放在热锅里食用的牛肉”的话，石锅肥牛的吃法或许算是比较地道的。上桌的时候热腾腾的石锅，里面嫩嫩的牛肉加上腐竹，伴随着滋滋响的香气，牛肉事先炒出来很入味，黄瓜条也很是爽口鲜嫩，另外还有火锅底料特有的酱料，味道相当好。在冬天一个人的午餐，搭配一碗米饭，不对，这么好吃的肥牛，得两碗米饭了，吃的即暖和又舒服。

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/da06eb00b40843f1a78841b587ba6c60.jpeg

主料：肥牛、腐竹、黄瓜

辅料：盐、生抽、大蒜、姜、辣皮子、火锅底料、香葱、胡椒粉

做法：1、把腐竹用凉水泡软洗净，黄瓜洗净切条，下开水里焯水捞起

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/70e9ce4499ed430ea3b09cfb606544bc.jpeg

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/8f308f3595bd4bf0b1b995b925048dca.jpeg

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/d0c63c87da83416eb4f8df9558a9bfb5.jpeg

2、大蒜、姜切末，香葱切段，辣皮子泡泡切段 、香葱（可用大葱）切末

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/37c937c576744bd7859177932f456717.jpeg

3、热锅凉油，油热7成下，葱、姜、蒜、辣皮子炒出香味，加火锅底料炒出红油

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/d5e97e9b7da34fa9b8956aa7e31e86a6.jpeg

4、加腐竹、黄瓜大火翻炒均匀

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/a3e5ade1ef714458824b2cd6e80c0085.jpeg

5、加肥牛大火翻炒变软

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/4c8dbfa778b449fdac5338439344c2d6.jpeg

6、加开水、生抽、盐大火烧开，加胡椒粉，把石锅烧热，把肥牛连汤汁一起倒入

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/02ec618ddd9a4ab3b6b6f7b81bac74aa.jpeg

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/2b778baa9fc04deca4c2e4b295f73b85.jpeg

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/6c715c4ce4914da199bddbee75a05e29.jpeg

7、热锅凉油，加香葱头炸出香味倒进肥牛上面、撒上香菜即可

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/d847a50c20e1447eb23f04c09291b3e8.jpeg

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181206/ddb7d9bcc5d9440883069eaa08d8b8b2.jpeg

小贴士

火锅底料不能加的太多了，够味即可， 大葱一定得炸出香味好吃