我们常说的下饭菜，都是和辣椒有关系的，无辣不欢也是重口味的大爱。直接吃辣椒好多人不接受，即使是爱吃的人也不接受的。这就是形成了辣椒就是一个配角，不能做主角，真是替辣椒打抱不平，它是那么的让人胃口大开，又让人欲罢不能，爱吃的恨不得天天吃顿顿吃，不爱吃的，见了就敬而远之，那怕是尝尝就辣的口水横飞，大冒冷汗，真是冰火两重天啊！辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有减肥的作用。同时，因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显，并有一定的抗癌作用。

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今天做的《酱烧辣椒》，是打小就爱吃的一道菜，只是不加番茄酱有时间直接用酱油烧出来，或者直接用妈妈做的黄豆酱烧出来，那才是小时候的味道。可惜自己不会做黄豆酱，就用了番茄酱和甜面酱烧出来，虽然没有了小时候的味道，但是，也是让人食欲大增，胃口大开的一道菜，所以，做菜不要拘泥于规定的食谱，要脑洞大开，创意自己的风格。辣椒含有丰富的维生素C，同时还能促进荷尔蒙分泌，因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘，其实并不是辣椒的问题。

主料：猪肉、青辣椒

辅料 ：植物油、盐、生抽、姜、料酒、番茄酱、甜面酱（也可选辣椒酱）、干淀粉、水淀粉、香葱、鸡精

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做法：1、把青辣椒洗净去籽

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2、把猪肉剁泥，姜切末，香葱切末，大蒜切片

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3、肉泥加料酒和姜末、生抽、香葱拌均匀上劲

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4、把肉泥塞进辣椒里，封口沾上淀粉

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5、热锅凉油，油热7成下辣椒，炸到外皮起小泡泡，熟透捞起

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6、锅底留底油，加大蒜，姜末翻炒出香味，加一勺甜面酱和一勺番茄酱，翻炒均匀出香味

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7、加水大火烧开，加辣椒翻炒均匀

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8、加盐、加鸡精翻炒均匀

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9、加水淀粉勾芡翻炒均匀，小火收汁即可（可滴几滴香油）

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小贴士

水和水淀粉不要太多，只要能把辣椒入味就可以