我们这里吃饺子一般是羊肉馅的比较多些，因为地狱的饮食习惯所致，一年四季都是羊肉饺子，不像口内说的那样，夏天吃羊肉上火，我们这里没有这个说法，怎么吃羊肉会上火呢？就像四川人说的那样，吃辣椒怎么会上火呢？这是必须品习惯，怎么吃都不上火。我们也是一样，羊肉也是必须的肉类，怎么吃都不会上火。

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家里饺子都吃多加蔬菜，特别是羊肉的，比喻、毛芹菜肉馅，胡萝卜羊肉馅、韭菜羊肉馅的，纯羊肉馅的，吃的很少，因为吃多了总觉得腻，尤其是羊肉馅的，必须多加洋葱才感觉够味好吃。现在是吃冬瓜的季节，大家不妨在羊肉馅里面放点冬瓜，味道更加鲜美不说，还能减少油腻感，补气，安胎等养生功效，快动手试试吧。

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主料：冬瓜、羊肉、面粉400克

辅料：熟菜籽油、洋葱、和面水200克、胡椒粉、生抽、姜、鸡精

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟

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2、冬瓜去皮切丁，挤掉的水分可以加肉馅里（肉馅不用打水了），洋葱切末

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3、羊肉切小块，姜切片，一起剁成肉泥

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4、倒出肉泥加冬瓜汁或者凉水朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀

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5、加洋葱拌均匀静止3分钟，这样肉和调味品融合在一起比较好吃

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6、加冬瓜拌均匀，加熟菜籽油或者香油拌均匀，包的时候加盐拌均匀

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7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

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8、包成饺子形状

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9、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水加锅盖再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

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小贴士

1、冬瓜水分多，挤掉水分可以用汁调馅，肉馅就不用打水了