http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZx1A4n

面条是北方传统面食之一，可煮可炒可拌可蒸，只要是喜欢的做法都可以做。其中，拌面条也是其中一种。一般我们拌面条都是炒菜作为浇头拌着面条一起吃。不同的地方都有不同的浇头。不同的口味也会做出不同的浇头。不过都有一些相同点，就是油份和汤汁要多一点，以便与面条一同拌时，让面条能吸收汤汁和油份，吃起来更入味，口感也更细滑。干拌面条的制作虽然看很快手简单，其实还是很讲究的。尤其食材和用料都要经过千挑万选，才能真正出好味道。

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZxRRXf

现在好多家庭都有面条机，可以先把面条压上，再去做浇头，这样很节省时间，为了节省时间可以把浇头一次多做一些放在冰箱，吃的时候只需要把面条煮熟，再放入加热的浇头拌入即可，是不是特简单方便呢？而且只要稍动一下脑筋，在酸、甜、苦、辣、咸五味里来个有所创意，那么你的“拌面条”就会别有风味了。今天做的这个《酸菜肉末拌面条》酸辣够味，不仅拌面条好吃，用来下饭那也是当之无愧的饭扫光。今天煮的面条是面条机压制的，你会拿它配什么浇头吃呢？

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZxCswb

主料：酸菜、新鲜面条、猪肉

辅料：植物油、盐 、姜、料酒、泡椒、红烧酱油、香葱、花椒粉、鸡精

做法：1、把酸菜洗洗切末，泡椒洗洗切末，姜、香葱洗洗切末

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZxnYJl

2、猪肉剁成肉泥

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZxsU2H

3、热锅凉油、油热5成下肉末，翻炒出水分出香味，加花椒粉

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZxFU3J

4、加料酒翻炒均匀，加红烧酱油翻炒均匀上色，把肉末拨一边

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZx8hCa

5、加泡椒和酸菜、泡姜翻炒出酸辣味道，一定要翻炒出味道，这样才好吃

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZx7ohq

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZx52iW

6、加水小火熬制几分钟到汤汁浓稠，加鸡精翻炒均匀，可以勾薄芡，撒上香葱末即可

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZx0yQM

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZxmn4m

7、汤锅加水，大火烧开，下面条，煮开，加两次水煮开

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZxb6is

8、捞起装碗，或者过凉水捞起装碗，浇上酸菜肉末即可

http://i1.go2yd.com/image.php?url=0HfZZx5Ly7

小贴士

肉末最好肥瘦相宜最好，泡椒和酸菜一定要翻炒出酸辣味道才好吃