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肉食者大爱的快手家常菜蒜薹炒羊肉
(2016-06-23 08:43:34)
标签：
美食家常菜蒜薹羊肉炒 |
分类： 新疆菜 |
还有一点必须说明的是，汉族都是内地来的，都带有各自的生活习惯，也是吃汉餐的。并不是在我菜谱留言的那些人说的一样，新疆不吃猪肉，错、大错、特错。新疆有47个民族，每个民族都有各自的饮食习惯，新疆的菜市场一样挂着大量的猪肉在卖。只是汉族喜欢吃牛羊肉，是因为环境和气候的影响，改变了饮食习惯而已。
主料：蒜薹300克、羊肉150克、青红辣椒2个
辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克
做法：1、蒜薹去掉尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制3分钟左右，姜切末，青红辣椒洗净切条，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，色拉油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
4、加羊肉翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
蒜薹用盐拌均匀腌制3分钟左右，很容易入盐味
羊肉不想麻烦的，就直接炒出水分即可，不用腌制
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