爱吃各种丸子是我的嗜好。特别是每到果实累累的秋季，就是我特别爱炸各种蔬菜丸子的季节。红薯丸子、南瓜丸子、萝卜丸子等等得丸子。炸满大盆小盆，大袋子小袋子装满，满房子都是丸子飘香的味道，连邻居都被丸子的香味所吸引，来看我家家看看，说是和过年炸年货有的一拼。

又是一年秋季时，买了不少红薯，因为迷失了电子盘，不想炸丸子了，就蒸了大锅红薯，外星人看了看，撇撇嘴说，“怎么是蒸红薯，不是炸红薯丸子”，我说：“看盘呢，没时间炸”，“那你收盘了不是可以炸吗？难道现在做点好吃的，比你电子盘重要吗？外星人对于我迷失电子盘有点意见，就是给他做好吃的少了，但是看到赚钱的份上，外星人又笑了，也是一个小财迷。


我满足了外星人的愿望，立马把蒸的红薯炸成了金灿灿的红薯丸子，乐得外星人眉开眼笑，用碗吃，连晚餐主食就是红薯丸子。可是这样的吃法第二天就没有了红薯丸子。我看到了买的一袋子土豆，本来是打算做大盘鸡和家里没菜时，凑合吃的，想到红薯都可以都可以炸丸子，土豆炸丸子味道如何呢？


为了验证土豆丸子的味道，我立马洗净土豆去皮，蒸熟，开始炸丸子，当金黄色的土豆丸子，像一个金球飘起来的时候，不在怀疑土豆的味道了，而是想立马吃掉一个丸子，这难道也是红薯丸子吗？外星人不声不响的站在厨房，看着香喷喷的金灿灿的土豆丸子，垂涎欲滴的说。哈哈，谁说土豆不能登大雅之堂，摇身一变，成了外香里软的抢手零食，土豆也可以高大上了！也变成土豪了！

主料：土豆
辅料：植物油、白糖、面粉、糯米粉
做法：1、把土豆去皮洗净，用高压锅压10分钟，等能打开高压锅取出，凉凉
2、戴上一次性手套，把土豆捏成泥，加白糖、面粉、糯米粉拌均匀
3、盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成土豆丸子，摆在盘子里
4、热锅凉油，油热7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅
5、 转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动，在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可

加面粉不能多加，能把土豆泥捏成丸子，不塌不太软即可，也可以加糯米粉
炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃
搓丸子要是太沾，手上沾少许植物油，这样搓丸子不沾手，丸子很圆