豆腐和猪肝的搭配，在我的记忆中，是最常见的搭配。这是因为妈妈是烹饪高手。妈妈最爱做的汤类就是猪肝豆腐汤，再配上青菜，一盆白黑绿的猪肝豆腐汤就热气腾腾的上桌了，伴着阵阵的香油味道，把我们的馋虫都勾出来了，每人盛了大碗米饭，舀上一大勺子猪肝汤，在夹上几片青菜，米饭在猪肝汤的滋润下，变的香味浓浓，大口吃着米饭，在来块猪肝，那滋味，感觉至今都在唇齿间游动！

     如今妈妈去了另一个世界，留下的就是猪肝豆腐汤的思念。我也把这道汤带到了我的小家，做给老公和闺女吃，也是得到了一致好评，最爱的就是老公，时不时就让我做给他吃，也是最爱用那个猪肝汤泡米饭吃。

  吃猪肝豆腐汤的次数多了，我就想换着花样吃，现在是夏季，不喜欢喝热热的汤，老是认为那么热的天，在喝上热气腾腾的汤，就热上加热了。就创意了豆腐烧猪肝，这可是没有汤汁的，加了豆瓣酱一起烧的，红白黑相间，撒上香葱末和胡椒粉，阵阵香味扑鼻而来，怎么看都有食欲，也是吃米饭的好搭档啊！

  猪肝味甘、苦；性温；归肝经。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

主料：豆腐、猪肝
辅料：植物油、豆瓣酱、姜、香葱、花椒粉、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、料酒
做法：1、把猪肝用凉水侵泡30分钟以上，切块，豆腐切块，葱姜洗净切末
2、 热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油、下猪肝翻炒变色变硬块，加料酒、葱姜翻炒均匀
3、加生抽、花椒粉翻炒均匀，加豆腐翻炒均匀，加水中小火烧10分钟左右 
4、加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀大火收汁，撒上胡椒粉即可 


猪肝的侵泡洗净血水，豆腐最好用嫩豆腐
一般不用加盐，豆瓣酱已经很咸了