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分类: 新疆菜 |
好久没有做菜了,已经找不出做菜的感觉了,更是找不出拍照的感觉了。其实没有做菜的日子,感觉真的挺好,不用为了做菜而拍照,也不用为了拍照而做菜,也不用为了几个豆豆,费尽心机的码字,更不用为了什么推荐自己跟自己过不去。
主料:羊肉、香菜
辅料:植物油、盐、淀粉、生抽、胡椒粉、小米椒、花椒粒
做法:1、把香菜洗净沥干水分切段,小米椒洗净切丁
2、把羊肉切丝,用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟左右
3、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味,下羊肉翻炒2分钟出水分出香味
4、加小米椒、盐翻炒均匀,加香菜关火翻炒均匀即可
新疆羊肉鲜嫩无膻味,不要加太多的调味品
香菜也是提香气的,这样搭配最能体现羊肉和香菜的鲜美
关火再放香菜,用锅的余温把香菜拌均匀,不可久炒