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节后巧吃剩卤味——毛芹菜炒卤猪耳
(2015-03-05 08:25:02)
毛芹菜现在怎么那么难吃啊？这是外星人说的。我也感觉现在的毛芹菜不鲜美了，水分太大，看着鲜嫩无比，吃起来就是没味道，没有春、秋鲜美的味道。反季节的蔬菜就是不行啊，贵还难吃。
现在的外星人对于口味的要求越来越挑剔，对好多调味品都可以品尝出来，那次不加鸡精或者不加头道酱油，都能品尝出来，更对那些重口味的菜菜，要求更高。烤鸡翅、烤素鸡都能吃出老嫩的程度，我都不佩服不行。
这次的卤猪耳朵，虽然外星人不爱吃，可我用毛芹菜炒了一些，还是吃了几块。老说不喜欢吃猪肉类的，太油腻了，猪肉还吃能凉拌的，不如吃大盘鸡和干锅鸡那样痛快开胃，看看这外星人就是对鸡肉情有独钟。每次做大盘鸡和山药葫芦鸡，外星人都是最后一个吃完，主食是不吃了，鸡肉就代替了主食，剩下来的鸡肉也是她的美味。就是对猪肉和羊肉不太感冒，可以特别爱吃抓饭和烤肉，烤羊排，就是对抓饭羊肉不刚兴趣，说是太清淡了，没味道，人家吃重口味的孜然味道，特别是烧烤类的。
毛芹菜味辛、甘，性凉，具有清热凉血、利尿消肿、止痛止血的功效，可用于高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、崩漏、白带等，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，是女性福音哦。
主料：毛芹菜、卤猪耳朵
辅料：植物油、盐、生抽、小米椒、鸡精、姜
做法：1、把毛芹菜洗净去掉叶子，切段，小米椒、姜洗净切末和丁，猪耳朵切丝
2、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，加毛芹菜翻炒均匀，加小米椒、盐翻炒均匀
3、加猪耳朵翻炒均匀，加生抽、鸡精翻炒均匀即可
毛芹菜不可久炒，盐不能多加，一定的翻炒毛芹菜时加盐
猪耳朵是卤好的，不必加过多的调味品
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