去年元旦准备去吃火锅，可是木头不想去吃，外星人说不想出门，懒的又是穿衣服脱衣服的太麻烦的，苦了我啊，意思是想让我做饭啊，命苦啊，本来打算好好的，元旦不做饭了，出吃火锅的人家都不去。问外星人元旦想吃点撒，有大盘鸡就行了，我好打发吧。人家还把自己夸夸。木头就不问了，买条鱼这是必须的，这是我家无论大小节日的传统，必须做一条整鱼，寓意“年年有余”。


   超市必须去的，买点外星人爱喝的那个牌子的酸奶，在买点小点心和糕点类的，这是外星人爱吃的几种。做大盘鸡必须是活鸡市场去买，这样做的大盘鸡好吃味美、鱼就买草鱼，肥鲜肉嫩。还的买点五花肉，毕竟是元旦，2014年已经过去了，猪肉还是的吃点。


   牛肉昨天才吃的红烧牛肉，这次决定不做了，羊肉都说不炖了才吃的，太多了吃不完，剩了就不好吃了。这次就是大盘鸡、萝卜干烧肉、清炒莲藕、麻辣香干、毛芹菜炒肉，足够了还是得剩下了。看着这些做好的菜，我还是在想着火锅，都说我的地盘我做主，可是厨房是我的地盘我却做不了主，“不想做也得做，不想吃的也得做，想吃的未必想做，做好的未必想吃”！
   
     萝卜干具有补脾益气等作用。它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。开胃、清热生津。消油腻、破气、化痰、止咳。


主料：五花肉、萝卜干
辅料：植物油、盐、姜、料酒、白糖、冰糖、香醋、八角、花椒粒、辣皮子、生抽、香叶、香葱
做法：1、把 五花肉切块，凉水下锅焯水捞起，姜切片、辣皮子泡泡切段，香葱洗净切末
2、热锅凉油，油热6成下白糖翻炒出咖啡色起小泡泡，加五花肉小火翻炒均匀上色出香味，加料酒、生抽翻炒均匀
3、加八角、花椒粒、香叶、辣皮子翻炒均匀，加水漫过肉块，加冰糖大火烧开，加锅盖转中小火烧30分钟左右
4、加盐翻炒均匀，加萝卜干翻炒均匀，再烧20分钟左右，沿锅边一圈加少许香醋翻炒均匀，加鸡精、撒上香葱末翻炒均匀即可
 
炒糖色一定的小火翻炒，这样不容易炒糊
炒肉块得中小火翻炒，这样肉块容易均匀上色， 炒的糖色也不糊
肉块得中小火烧，这样肉块熟烂不柴 ，加香醋是增加香味，千万不能多加
萝卜干是咸的，加盐的提前翻炒肉块入味后，再加萝卜干
也可以用晒干的萝卜干烧肉，得提前侵泡洗净