无辣不欢的干锅四季豆_天山可可A

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无辣不欢的干锅四季豆

(2014-09-29 16:32:27)

标签：

美食

腊肉

四季豆

辣皮子

干锅

分类：猪肉类

好久没吃腊肉了，我家木头说的。这次我去厦门之旅来回5天，家里就没有做过一顿饭，回家收拾房子，我都搜出来4袋包子，问木头和闺女什么时候买的，都说不知道是那天买的，反正是早餐一般都是包子，午餐、晚餐看心情吃什么，我说你们过的真潇洒自在，比我在家强多了，闺女急忙说，“我们在家过的不好，衣服没人洗，饭没人做，房子也是没人收拾，吃了上顿还愁下顿，天天都不知道吃啥？，我都把包子吃腻了，再也不想吃了”。

懒、懒、实在是太懒，这是我回家说的最多的一句话，看到家里乱七八糟的堆放的衣服，地上脏兮兮的，我气的直呼这次去的时间太短，要是半月多好，看看木头能坚持多久不做饭，不洗衣服，我对木头和闺女说了，下次我计划去旅游最少是15天，因为你们实在是太懒，懒的饭都不想吃，洗衣服就别提了，木头和闺女互相看看，都沉默不语。

哎，这次旅行玩的实在是很开心，可是回家我收拾房子和洗衣服就折腾两天，这样的旅行一年能多几次多好！生气归生气，饭还是得做，冰箱里还有腊肉，就做干锅四季豆，加了腊肉味道超好，这是给木头做的，闺女不吃腊肉，做了家常豆腐给闺女，也算是给他父女俩这几天改善生活了。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

主料：四季豆、腊肉
辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、青红辣椒、头道酱油、白糖、鸡精
做法：1把腊肉用凉水侵泡4小时，用蒸锅蒸40分钟左右，捞起晾凉切片，青红辣椒洗净切块，姜切末

2四季豆洗净切段，辣皮子泡泡切段
3 热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味，加辣皮子、姜末、四季豆翻炒均匀
4转小火煸出水分，加少许盐、干煸到四季豆外皮起泡泡成虎皮形状，加腊肉、青红辣椒，加头道酱油翻炒均匀稍微焖2分钟左右入味，
5加白糖、鸡精翻炒均匀即可

四季豆一定得煸出水分，煸的外皮起泡泡才好吃
还可以把四季豆用炸到起泡泡，餐厅一般都是炸一下
加盐很少，因为腊肉有咸味，可以用酒精炉煮着吃

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