每年“清明时节雨纷纷”，今年清明节是阳光高照，难的是晴天，风和日丽。每个节假日，那是人满为患的时候，到处是人，去公园、风景区不是去看风景，而是在排队看人，去逛街、商场，饭店，不是去买衣服，不是去吃饭，而是等着给老板钱，排队着去买单，感觉那里的东东都不要钱了，反正是排队在拿东东，饿着肚子在等着上菜。

  所以这个节假日，能不去的地方不去，能不买的不买，能带在家里的就呆在家里，能自己做饭吃的，就自己做，不凑那个热闹了。在家想怎么着就怎么着，做喜欢吃的、喝的，看喜欢看的，每个人都开心着。

荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。

 主料：荷兰豆、鸡蛋
辅料：植物油、盐、味极鲜、青红辣椒
做法：1把荷兰豆洗净去掉尾部筋，开水里加少许盐、几点植物油加荷兰豆焯烫2分钟捞起，过凉水，沥干水分
2 鸡蛋打散，加少许白糖拌均匀，青红辣椒洗净切条
3热锅凉油，油热6成下鸡蛋，煎的、到鸡蛋定型成块捞起，热锅凉油，油热8成下青红辣椒、荷兰豆翻炒均匀
4加盐、味极鲜翻炒均匀，加鸡蛋翻炒均匀即可

 荷兰豆焯水加少许盐和植物油，这样颜色碧绿，鲜嫩脆，营养不流失
鸡蛋煎的时候， 加少许白糖，煎的蓬松好吃好看

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