我的榛蘑还是去年春节活动的奖品，一个山珍大礼盒。过年的时候，亲戚们都来了，我用榛蘑炒肉丝，没想到啊端上桌后，亲戚们都说是干的茶树菇，我说是东北的特产榛蘑，被称为“东北第四宝”而且价格昂贵。亲戚们都说没听说过也没吃过，我直接把榛蘑的包装盒拿来给亲戚们看，并且念了介绍，亲戚们半信半疑的开始一起吃榛蘑，一圈吃下来，一大盘榛蘑肉丝一扫而光，这才相信真的不是干的茶树菇。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美，虽然是干的，但是不和别的菌类一样，干的有些柴，榛蘑怎么吃都嫩嫩的，很可口，以至于亲戚们吃完后都说我炒的太少了，下次要多炒些，好好饱饱口福。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体
。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类
（目前已有培育方法），堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色
。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑性味甘、温；具有清目、利肺、益肠胃
、祛风活络，强筋壮骨的功效；常食可以预防视力失常，对眼炎、皮肤干燥、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
主料：榛蘑、猪瘦肉
辅料：植物油、盐、蒜苗、红辣椒、姜、淀粉、味极鲜、鸡精、香油
做法：1把榛蘑用温水泡软洗净，蒜苗洗净切段、红辣椒洗净切丝，姜切末，猪肉切丝，用味极鲜、淀粉拌均匀、加香油拌均匀腌制10分钟入味
2热锅凉油，油热8成下肉丝翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、 蒜苗头翻炒出香味，下榛蘑、红辣椒翻炒2分钟
3加炒好的肉丝，加盐翻炒均匀，加味极鲜、蒜苗叶子翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
榛蘑用温水一定得泡软
多清洗几遍，直到成清水
榛蘑有很多杂质，根部还有老的部分得剪掉
不吃辣椒的可以不加
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(2014-03-27 19:54:40)