好久没吃带鱼了，今天看到市场有卖带鱼的，15元一袋，看着带冰块有一公斤吧。在看看那外包装，是青岛产的，颜色倒是白白的，看着还算新鲜。这里的带鱼都是外地来的，想吃特新鲜的带鱼很难，都是里大海太遥远了。

带鱼一般我都是炸或者干焖着吃，这次想换种吃法，因为这阵炸的东西太多了，一壶5公斤的植物油，被我油炸做菜和做炸零食， 看看那超市买油的日期单，被我一个月折腾的都吃完了，我都大汗，现在都提倡少吃油，少吃盐保健康，我这种吃油实在太多了，所以这几天一直在做清淡的菜，包饺子、炒蔬菜、煎饼子等等，豆浆、糊糊都出现了多次在早餐上，弄得女儿都说真清淡！

带鱼：祛脂降压,补血益气,提高免疫力,疗头痛头晕,养颜护肤,抑癌抗瘤
 
主料：带鱼
辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、白酒、老抽、生抽、大葱、白糖、八角、花椒粒
做法：1把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分，葱、姜、辣皮子洗净切末 ，香菜洗净切末
2 热锅凉油，油热7层，下带鱼，煎到两面金黄色捞起
3锅里留底油，加葱、姜、辣皮子、八角、花椒粒炒出香味，下带鱼、把白酒烹在带鱼上，加生抽、老抽、翻炒均匀
4加水、白糖、加锅盖大火烧开，转中小火烧到汤汁浓稠，撒上香菜末即可



带鱼腌制时间久一些
这样水分没了，煎的时候特整
红烧的时候一般不必加盐了