鲫鱼面条是妈妈做的一道饭菜合一的面食，说是菜，它有面条，说是饭它有鲫鱼，所以是饭菜合一的面食，即是菜也是主食。妈妈爱吃鱼，就把鱼做的多种多样的口味。不过这道饭菜合一的面食，妈妈不经常做的，通常是有什么喜事或者爸爸想吃了，因为爸爸也爱吃鱼，再就是妈妈遇到了新鲜的鲫鱼才做的，一般妈妈先把新鲜的鲫鱼收拾洗净用盐腌制，再去和面擀面条，这样鲫鱼也腌制好了。

妈妈做这鲫鱼面条都会用大铁锅，用木材烧，如果爸爸在家会亲自烧木材，妈妈一边煎鲫鱼一边和爸爸聊一些家常，我们姐弟通常是闻到鲫鱼的香味，都会跑过来围着大铁锅，议论哪个鲫鱼大，哪个鲫鱼肚子有鲫鱼籽，会一直围在大铁锅的一圈，直到鲫鱼面条做好。

妈妈会给我们一人一条鲫鱼，外加一碗鲫鱼汤面条，爸爸会喝几杯老酒，这时妈妈会给爸爸在弄一盘自己腌制的小菜，有时候还是两个，一家人围坐在大木桌一圈，热气腾腾的面条，酒香、鱼香、亲情飘满整个房间。

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
 
主料：鲫鱼、手擀面
辅料：植物油、盐、姜、料酒、大葱、香葱、老抽、辣皮子、面条鲜
做法：1把鲫鱼收拾干净洗净，用盐腌制入味
2把葱姜洗净切末、香葱洗净切段、辣皮子泡泡洗净切末
3锅烧的特热加油，油温7成左右加鲫鱼，煎到两面金黄色，把鲫鱼拨在一边，下葱姜辣皮子炒出香味
4把料酒烹在鲫鱼的上面，加老抽、盐翻炒均匀、加水满过鲫鱼，最好多一些
5大火烧开，转中小火煮10分钟左右，下手擀面，转大火烧开，再转中小火煮到面条熟透，加面条鲜、香菜即可



 煎鱼一定得把烧的特热在加油
这样鱼煎的特整
把鱼提前用盐腌制也煎的特整
鲫鱼汤汁一定的多，因为还要下面条
要中小火煮鲫鱼，这样汤汁浓稠
面条味道鲜