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红薯也可以这样吃——醋炒红薯丝

(2013-11-14 18:19:31)
标签:

美食

红薯

红辣椒

白醋

分类: 家常菜

红薯也可以这样吃——醋炒红薯丝

醋炒红薯丝看到这个名字时,鼻子一阵阵发酸,眼泪不知不觉滴在键盘,想起了妈妈,想起了小时候。。。。。

红薯是我小时候的美味,每到红薯大量上市了。妈妈就买一些红薯来做主食吃。妈妈很喜欢炒红薯丝,煮红薯、红薯米饭、红薯粥等等。我最喜欢的就是过年妈妈炸的红薯丸子,蒸的红薯包子。每次妈妈把蒸熟的红薯拌成泥,再加一些白糖,等凉透以后包包子,我和姐姐都会偷着吃红薯泥,再把炸好的红薯丸子也偷一些,香甜软糯的红薯丸子一直留在我的记忆里。

自己有家了,红薯粥、红薯米饭很少做了,炸红薯丸子每年都会炸几次,因此还发了炸红薯丸子的菜谱,得到很多人的关注。

红薯:通便,补血益气,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3,而且因为其富含纤维素和果胶,而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
 

主料:红薯、红色柿子椒
辅料:植物油、盐、白醋 ,鸡精
做法:1把红薯去皮,切丝,用凉水泡泡捞起,沥干水分,红辣椒洗净切丝
2热锅凉油加红薯丝大火翻炒,加醋翻炒均匀,加盐炒均匀,加红辣椒、鸡精翻炒均匀即可
红薯也可以这样吃——醋炒红薯丝


红薯粉质很多,要想炒的爽口
就要泡泡,先加白醋翻炒均匀
再加盐,这样红薯爽口
如果翻炒的时候沾锅,可以加少许水

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